UURO 貝果控集合

終於嚟到呢間喺銅鑼灣廣場二期新開、話題度極高嘅 UURO～由意大利、東京及主廚級團隊共同打造，將意式風味與日式精緻完美揉合。淨係門口那個巨大嘅 Bagel 招牌和復古木質裝潢，就讓人忍不住想走進去探索一番，而我今次嘅目標就係佢哋非常出色嘅 手工 Bagel～

原味 Bagel：外層閃耀著誘人的焦糖色澤，口感韌勁十足，灑上的粗鹽粒完美提升了麵粉的香甜。 

菠菜芝士 Bagel：滿滿的芝士香氣，麵粉香氣好濃郁，每口都超級紮實。

最驚喜的是他們還有多款口味的 Cream Cheese（推薦柚子味！），搭配起來簡直是早餐或下午茶的天花板。這次的「Bagel 冒險」非常滿意，除咗 Bagel，見到好多人試佢哋嘅手工Pizza同和牛系列，下次一定要留肚過嚟試埋個 Lunch Menu ～

UURO 

銅鑼灣駱克道463-483號銅鑼灣廣場二期B1樓 

(港鐵銅鑼灣站 C 出口行 2 分鐘就到)

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#早利亞的美食感覺

屋企煮飯仔之韭黃蝦仁炒蛋

【快、靚、正】韭黃蝦仁炒蛋

呢道菜真係家常小菜中嘅經典，蝦仁爽口、韭黃清香，再加上滑溜嘅蛋汁，幾分鐘就煮好，送飯一流～

材料：

蝦仁（虎蝦仁更正！）、雞蛋 5 隻

配料：韭黃、蔥花

調味：鹽、白胡椒、油

烹飪步驟：

處理蝦仁：將解凍後嘅蝦仁開背，用廚房紙吸乾水分，確保口感爽彈，加入少許鹽同白胡椒調味

準備配菜：將韭黃洗淨切成小段備用

打蛋：將 5 隻雞蛋打入碗中攪勻

大火煎蝦：燒熱油鑊，用大火將蝦仁煎至兩面金黃變色

合炒韭黃：放入韭黃段同蝦仁一齊快手炒勻

滑蛋關鍵：倒入蛋漿，快手炒至 7-8 成凝固即可熄火，利用餘溫令蛋質更滑溜

大功告成：上碟後撒上蔥花點綴，香噴噴嘅韭黃蝦仁炒蛋就完成啦～

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屋企煮飯仔之淮山栗子紅蘿蔔豬骨湯

 

今晚煲湯

「淮山栗子紅蘿蔔豬骨湯」係廣東人屋企最經典嘅補益湯水，呢煲湯嘅特點係健脾開胃，栗子同紅蘿蔔自帶甜味，啖湯都非常清甜，老少咸宜，尤其係而家天氣忽冷忽熱，飲佢就最啱～

材料：

今次買咗豬尾骨、紅蘿蔔1條、栗子10粒

淮山、茨實、南北杏、無花果 3粒

做法：

～將淮山、南北杏、芡實同無花果浸水洗淨備用

～豬骨汆水：豬骨凍水落，大火煮滾撇去浮沫，撈起洗淨

～紅蘿蔔切塊，栗子去殼洗淨

～重新準備一煲水，凍水加入所有材料

～大火煮滾後轉細火煲約 1.5 - 2 小時

～最後加入適量鹽調味即可

潤肺生津： 無花果對喉嚨好好，有助緩解口乾、喉嚨癢

健脾開胃： 佢同淮山、茨實一齊煲，可以加強調理脾胃，幫助消化

通便清腸： 無花果含有豐富纖維，對腸胃蠕動有幫助

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屋企煮飯仔之三文魚腩粒炒飯

平常食三文魚腩多數係做刺身，其實攞嚟炒飯都超正！三文魚腩充滿油脂香，配埋粒粒分明嘅炒飯，真係食到停唔到口～

準備材料：

主料：三文魚腩、冷飯

配料：雞蛋、洋蔥粒、胡蘿蔔粒、蔥花

調味：鹽、黑胡椒

烹飪步驟：

煎香三文魚腩：首先將三文魚腩條落鑊煎至金黃焦香，盛起切粒備用

炒鬆冷飯：利用鑊中剩餘嘅三文魚油炒冷飯，將飯粒炒散

加蛋炒勻：加入雞蛋，大火快速炒勻，令飯粒均勻沾滿蛋液

調味：加入鹽同黑胡椒調味。

合炒配料：放入洋蔥粒、胡蘿蔔粒炒香。

最後合體：將三文魚腩同蔥花倒回鑊中，快速大火合炒均勻，香噴噴嘅炒飯就完成啦~

小提示：

用三文魚腩本身嘅油分去炒飯，特別香口

用冷飯，炒出嚟先會粒粒分明

雞蛋要炒香後先同白飯炒勻

蔥花係靈魂，最後先加可以保持色澤同香味

快啲動手試吓呢道充滿驚喜嘅炒飯啦～

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屋企煮飯仔之金銀蛋西洋菜肉碎湯

 金銀蛋西洋菜肉碎湯

今天來一碗超清甜的家常湯水，用金銀蛋（皮蛋＋鹹蛋）來滾湯，不但湯頭濃郁，還能帶出西洋菜的獨特鮮味。加點肉碎，美味更升級～

準備材料：

主料：西洋菜、肉碎

配料：皮蛋、鹹蛋、薑絲、少許鹽

烹飪步驟：

爆香料頭：鍋中放少許油，先爆香薑絲

炒香肉碎：放入肉碎炒至轉色

加入金銀蛋：將切好的皮蛋和鹹蛋倒入鍋中，稍微拌炒，讓蛋香更濃郁

注入熱水：加入足量熱水，大火滾起，直到湯色變得濃郁

放入西洋菜：水滾後放入洗淨的西洋菜，煮至菜葉變軟、熟透即可

調味上桌：最後按口味加少許鹽調味，鹹蛋已有鹹味，記得先試味

小貼士：

西洋菜一定要在水滾的時候下鍋，這樣煮出來的湯才不會有苦澀味

用肉碎滾湯速度快又入味

鹹蛋黃可以稍微搗碎，讓湯頭更有層次感

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屋企煮飯仔之荷豆炒斑塊

健康美味，做法超簡單！快煮一餐無難度！

材料：

～ 斑塊 (切塊)

～ 荷蘭豆

～木耳 (已浸發)

～ 蒜頭 (切片)

～ 乾蔥 (切塊)

～ 薑片

做法：

1. 燒熱油鍋，將斑塊煎至兩面金黃熟透，盛起備用

2. 再次燒熱油，爆香蒜片、乾蔥和薑片

3. 加入荷蘭豆和木耳炒勻

4. 將煎好的斑塊放回鍋中，與蔬菜拌炒均勻，即可上碟

小貼士：

～斑塊可按喜好先用少許鹽和胡椒粉醃味

～喜歡香口的話，煎魚時油可以多放一點

簡單幾步，美味晚餐就完成啦！快啲試吓啦！

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