屋企煮飯仔之台灣牛肉麵

好想食台灣牛肉麵，見牛肋條減價就屋企煮，想要以蔬菜甜味為主的湯頭，所以買嚟好多根莖類，再加入八角花椒香葉等熬煮，方法如下

做法：

～紅蘿蔔白蘿蔔番茄切件，洋蔥切片

～拍鬆薑塊及蒜頭，不用起皮

～牛肋條切大件

～油鑊爆香薑蒜頭
～落牛肉煎香，加洋蔥爆香
～加豆板醬爆香，灒酒
～加水轉煲，加入八角花椒香葉、白胡椒、蔥段、醬油，今次仲有芫茜根，喜歡辣可加辣椒

～加紅白蘿蔔，煲滾後轉細火炆煮1個多小時後關火焗半小時

～試牛肉軟腍程度，想再腍些就再煮半小時及焗半小時
～另煮麵淥菜，放大碗及牛肉及湯即成

facebook

https://www.facebook.com/juliatsui88/posts/2498138823656134

足本介紹:- https://juliatsui.blogspot.com

請讚好我的專頁 可以收到更多新資訊
https://www.facebook.com/juliatsui88

也可以follow 我的 Instagram
https://www.instagram.com/julia.tsui/

#早利亞廚房

#早利亞的美食感覺

馬鞍山有望脫離美食沙漠

今日要去一趟新港城，專程走落地下Sick!Burger 買個手工漢堡，這家由曾於米芝蓮餐廳工作的大廚主理，對食材講究，注重細節位，仲自家製法式牛油包 (Brioche Bun) 咁有誠意，落單後即製，所以要等一陣。主打每塊4安士嘅美國安格斯漢堡扒，早利亞就貪心d，叫咗個 Double 雙層漢堡 $68+$28，另外好想試加埋慢煮豬肉拆絲做餡料的 Sick!Pork $68 豬肉漢堡。

落單後廚師將漢堡肉放上鐵板即煎，香味隔著口罩都聞到，每塊漢堡上放上芝士，煎至半溶後放上烘熱的包上，再加醬料及餡料如洋葱、生菜、酸青瓜等，配搭亦花心思，口感味道都豐富，包好食有彈性，漢堡有牛肉味有肉汁唔油膩。

Sick!Pork 設計上分兩層，上層係煎香嘅豬肉漢堡扒，加入以白蘭地爆香的雞肝同埋低溫油浸洋葱，底層用上慢煮 24 小時嘅手撕豬肉做餡料，配上芝士酸青瓜等，好特別，好滿足。好想好想試洋蔥圈，下次一定要試。

後記，平時Sick係疾病咁解，覺得奇怪，上網查下，原來當年大廚係英國工作時知道Sick係英國俚語中有另一解說「好正！」於是店子就以此為名。 

Sick！Burger 

馬鞍山西沙路628號新港城廣場地下G04號鋪

facebook
https://www.facebook.com/juliatsui88/posts/2490751231061560

足本介紹:- https://juliatsui.blogspot.com

請讚好我的專頁 可以收到更多新資訊
https://www.facebook.com/juliatsui88

也可以follow 我的 Instagram
https://www.instagram.com/julia.tsui/

#早利亞廚房

#早利亞的美食感覺

Chefs market

係中環食坊食完嘢，行過對面就係 Chef's market，這家似小型超市，提供來自於不同國家種類嘅食材，芝士凍肉包括天然及人手製香腸、各式扒類及乾式熟成牛扒、來自各地嘅調味品、醬料及新鮮香草、蔬菜水果、各式酒類，亦有熟食，沙律三文治、甜品蛋糕等，早利亞亦有收穫，今晚可以整西餐食啦～

Chef's Market

中環皇后大道中93號及德輔道中80號

facebook
https://www.facebook.com/juliatsui88/posts/2487203484749668

足本介紹:- https://juliatsui.blogspot.com

請讚好我的專頁 可以收到更多新資訊
https://www.facebook.com/juliatsui88

也可以follow 我的 Instagram
https://www.instagram.com/julia.tsui/

#早利亞廚房

#早利亞的美食感覺

中環街市有乜食

假日好去處：《細塑今昔 · 智建未來》微型藝術展即日起至7月16日係中環街市展出，去參觀完可以順道食個 lunch，早利亞上次到來中環食坊食咗2 間，一家西餐，一家星馬風味。

中環街市重開後分3層，地下多家食店，以中價多國菜為主，中庭有座位及有戶外座，用自助形式點餐及取餐。1樓則有比較精緻的 cafe 及西餐廳，而2樓則只提供立食。

Pulau 蒲羅：地道新加坡美食，吸引早利亞就係檳城蝦麵 $78，蝦湯入口有鮮甜蝦味，配菜多，摻摻麵條有米粉+油麵兩溝，飲湯都唔覺味精，沒有口渴感覺，唔錯喔。

Citta：意大利熱那亞菜式，主打招牌意大利麵及炭燒烤肉，第一道點係是日精選牛扒配是日餐湯$128，要餐飲則加$10，須要到中間麥子位置自取。等了十來分鐘，牛扒明顯即燒，有炭香味，牛扒生熟程度滿意，嫩滑但牛肉味道稍淡。反而羅宋湯非常足料，味道亦恰到好處。

另點了慢煮牛頰肉醬扁意粉 $98，意粉 al dente，爽口彈牙，牛頰肉粒腍滑入味，加埋芝士撈意粉相當夠味，以food court 格局好似價格偏貴，但無論使用的碗碟、擺盤及食物質素還算有心，中環區算合理吧。

食完就梗係行下啦～待續

Citta G18號舖 

Pulau G19號舖 

中環街市 Dining Ground

中環皇后大道中93號及德輔道中80號

facebook
https://www.facebook.com/juliatsui88/posts/2484780198325330

足本介紹:- https://juliatsui.blogspot.com

請讚好我的專頁 可以收到更多新資訊
https://www.facebook.com/juliatsui88

也可以follow 我的 Instagram
https://www.instagram.com/julia.tsui/

#早利亞廚房

#早利亞的美食感覺