2018年2月27日星期二

深水埗唯一日本人の拉麵店

門口黑板上寫著「深水埗唯一日本人の拉麵店」,當然要試試。入座後立刻送上冰水一杯,對啊,日本人食拉麵,什麼溫度下也是飲冰水的,平衡熱騰騰的拉麵。店子提供4款拉麵兩種豚骨湯底,濃味或清湯。這店使用的食材多是從日本運來,如京都拉麵店也使用的鶴見軍醬油,而麵條則用日本製造的100%小麥麵粉本地製作。

店子其中一個賣點是真‧叉燒及普通叉燒,真‧叉燒是選用岩鹽成的豚肉,鮮味濃縮後,再用“真空低溫烹飪”技術烹製而成,將加熱引起的味道流失和肉質變化情況降至最低,所以肉質鮮嫩而且呈現粉紅色,感覺像巴馬火腿,矜貴又美味。相比下普通叉燒就顯得一般,但一碗有齊兩款叉燒也確特別及抵食。整碗湯也有粒粒背脂,增添脂香,加上我選擇的濃湯變得有點油膩,喜歡清淡的朋友或許清湯會比較對胃口。若然你喜歡多肉,點碗極上拉麵,叉燒鋪滿整碗麵,你一定很滿足,性價比高。
















麵屋一京
深水埗北河街116A號




注 : 鄰近深水埗地鐵站,附近有咪表車位

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2018年2月23日星期五

西環人都推介的意大利餐廳


早利亞經常農曆年期間食西餐,今年便到堅彌地城一家意大利餐廳 Al Pesto,體驗一下西環人也推介的滋味。大年初一依然提供 lunch set,沒有加價或附加費,店員一樣殷勤,招呼周到。厚和街兩旁也泊滿車,似乎不只我們來這區覓食。

先來餐包,我喜歡加點黑醋橄欖油而放棄牛油,配今天的西蘭花湯也不錯。




薄餅精選為芝士辣肉腸薄餅,餅底薄身,芝士夠重手,芝士控會愛。紐西蘭牛肉煮得腍滑,醬汁惹味,下飯一流,店員很細心,主動幫我們另加了一客飯。牛肉千層麵白汁芝士搶過肉醬風頭,還好入口一點也不膩。








磨菇雞肉意大利飯比一般意大利餐廳明顯腍身,可能已遷就本地口味,勝在蘑菇芝士醬汁夠濃,飯粒都很入味。燒烤汁豬肋排姍姍來遲,刀子一碰豬肋排已骨肉分離,燒烤汁夠惹味,薯條剛剛炸起,不用點茄汁也吃不停口。

友人點的 Cappuccino 則一般,不夠熱也不夠香濃,還好我選的甜品Tiramisu 夠輕身有淡淡咖啡香,每一客也不到一百元,絕對是物超所值的年初一午餐。









Al Pesto 
西環堅彌地城厚和街6-18號滿發大廈地下E舖



注: 鄰近堅尼地城站,士美菲路市政大樓提供時租停車場。


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2018年2月14日星期三

美中.鴨子@將軍澳

美中.鴨子,美心中菜,主打烤鴨,走年輕新派路線,有北京樓做後盾,烤鴨功夫應有一定水準。海港城店日日排隊,近期於將軍澳開了新店,店子不設訂位服務,而且須到齊一半人數方可入座。烤鴨即點即烤,需預30-45分鐘準備時間,一坐下立即點半隻後慢慢再看餐牌。店子中央設半開放式處理片皮鴨,眼見三位師傅密密做到無停手。






前菜先來一客川味蒜泥白肉,近年喜歡麻多於辣,這蒜泥白肉少許麻香醒醒味蕾。帶子龍蝦湯,濃稠帶味道,伴鬆脆蔥油餅。蒜頭胡椒瓦礃雞鍋惹味非常。主角北京填鴨終於準備好,連醬汁大蔥絲、青瓜條及一籠餅皮一起送上。賣相擺放得精緻,師傅片鴨皮肉分開,已去掉大部份皮下脂肪,鴨皮香脆,鴨肉鬆化,脂香豐腴,尤其欣賞餅皮帶韌性,包著鴨皮鴨肉加點醬一起吃特別有口感。

最後的香芋海鮮鍋飯,啖啖芋香,炒飯底粒粒分明,白汁海鮮份量剛好不糊口。基本上服務及食物水評都滿意,提議早一點來食第一輪,眼見不到7點已有不少食客排隊了。
















美中.鴨子
將軍澳唐德街9號將軍澳中心商場地下G105-106號


注:鄰近鐵將軍澳站,將軍澳中心提供時租車位

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2018年2月6日星期二

天寒地凍食碗麵@元朗


一心打算到老馮茶居食懷舊點心,可惜已經人山人海,冷冰冰不想在街上流連,望望隔離有家麵店,何不今天試試川味小麵。

先來蒜泥白肉及夫妻肺片,白肉爽蒜蓉香,選用新鮮豬肉才有質感,每片卷上一片青瓜片,濃香中帶少許清新,蒜蓉味道重,貼近四川風格。夫妻肺片包括有肺片、牛肚及牛舌,切得夠薄而帶有花椒麻辣,喚醒了味蕾,一口接一口吃不停。






三鮮養生拌麵,豬肝、粉腸、瘦肉煮枸杞湯,沒有味精的踪影,入口溫暖味道香甜,拌麵配有麻醬肉碎酸菜小黃豆拌均已很夠味道。






香筍牛肉麵選用半筋半肉牛腱,炆得腍滑,幼麵爽身討好,香筍味道獨特,可惜不是我杯茶。最後到來的老壇酸菜桂花魚麵,選用新鮮桂花魚起骨切片,肉質幼嫩,不過吃時也非常小心,畢竟桂花魚多幼骨。酸菜是直接跟四川農場訂菜醃製,鹹酸平衡無渣,不過我會較喜歡酸菜味再重一點,現在味道就一家大細也適合。這幾天天寒地凍食碗麵挺不錯的,順道一提,店子名字辣媽並不代表內裡只賣勁辣食品,其實辣媽是老闆娘,店子標誌就是辣媽的樣子。












辣媽酸菜魚麵
元朗大棠路48-72號安福大樓地下64號鋪



注:鄰近鐵西鐵綫朗屏站/元朗站,yoho mall 提供時租車位區內亦有多個咪表車位, 可供停泊



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