2016年11月21日星期一

露絲餐廳@沙田

來自日本的Rosie's Cafe 於2014年在香港沙田開設新店,店中主打 Dutch Oven Pancakes。源於1940左右,西雅圖一家由德國人所開的小餐館將家鄉傳統班戟做法簡化,只加入雞蛋、牛奶、麵粉和少許溶化的忌廉做班戟漿,之後放入焗爐內以高溫250度,令班戟快速澎漲,出爐回覆pancake狀,變得更軟身。





餐廳裝修雅緻,座位舒適。我們點了兩個午餐,先來個今日精選餐湯 - 周打蜆湯,入口濃郁,忌廉滑,配菜還有蜆肉,名副其實。



我的煙三文魚牛油果班戟先到,外觀已非常討好,感受到熱騰騰的,蛋味很香濃,口感軟滑,微微甜味跟煙三文魚很夾,對我來說,略嫌牛油果份量少及切得太幼粒。溫馨提示,若果你點的是甜食,為免忌廉果醬溶掉,還是選擇店中供應的另一版本,以碟上的 hotcake。



等了好一會兒,煎澳洲西冷配薯角到,薯角新鮮炸起,又脆又香,西冷也不錯,熟成程度滿意,口感嫩滑,配以燒汁、芥末及茄汁。   

最後餐飲可以點咖啡、茶、汽水或以半價選擇雪糕梳打,蠻吸引。









Rosie's Cafe
沙田沙田正街18號新城市廣場第三期3樓A305號舖



注 : 鄰近沙田地鐵站,新城市廣場提供時租車位。


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2016年11月15日星期二

鹽之料理

步入這家餐廳一定會被七彩繽紛的鮮果雪條吸引,坐下又會看到厚厚的喜馬拉雅粉紅岩鹽板,整齊的放在開放式廚房上,等候著客人的呼喚,襯上海鮮一定很滋味。這家用鹽做主題的北歐餐廳,水準穩定,每款菜式也用上來自不同地方的鹽,襯托出海鮮原有的鮮味。今天我們點了三個午餐,也選了廚師精選南瓜湯,濃滑美味。





瑞典海鮮燴飯,雖然是一人份量,但也放滿海鮮包括大蝦、青口及帆立貝。 加上少許夏威夷火山紅黏土鹽,鐵質比普通鹽高五倍,據說滲出烤榛子香氣,單單拿起兩粒食味道也很有層次,加上海鮮更加能帶起鮮味。




啤酒炸魚配薯條,外皮香脆而魚柳保持濕潤嫩滑,皮漿已加香草調味,對我來說,加點檸檬汁就可以。除了薯條還有蕃薯條,天然的甜味也不錯。



香煎紅鰹魚配忌廉薯蓉,魚煎得香,薯蓉很滑。


最後我必會點熱檸檬蜂蜜薑茶,慢慢享受。




SALT Recipes
元朗元龍街9號形點一期2樓2042號舖




注:鄰近鐵西鐵綫元朗站,yoho mall 提供時租車位區內亦有多個咪表車位, 可供停泊



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2016年11月8日星期二

佐敦小酒窩fusion菜

星期日到佐敦小店,跟家人輕輕鬆鬆食午餐,小酒窩提供西式 fusion 菜,店員服務殷勤,感覺非常舒適。   

小酒窩星期日也提供午餐,價錢比較經濟,點了多款及另外散叫了卡邦尼意粉。今天餐湯為紅蘿蔔湯,配上印式薄餅,香脆可口。先來 Carbonara,做得又香又creamy,非常滋味。




跟著店員送上 Spaghetti Aglio-olio with shrimp 及 BBQ baby back ribs。意粉充滿白酒香,蝦爽意粉有咬口,而豬肋排肉質夠腍,醬汁惹味。




Pepperoni Pizza 做得恰如其分,不厚不薄的餅底加上大量芝士,愛芝士的朋友一定喜歡。 Lamb Kebab 是我的特別推介,份量十足,放滿羊肉及惹味醬汁,配合大量新鮮沙律菜,口感變得豐富。





最後必點的 masala tea,紅茶香加上豆蔻、肉桂、丁香等香料,味道多層次,很滿足的一個句號。




小酒窩餐廳
佐敦廟街283號寶發大廈地下


注 : 鄰近佐敦或柯士甸地鐵站香港童軍中心提供時租車位附近亦有咪錶位

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2016年11月1日星期二

沙白蜆蒸滑蛋


蜆、花甲、沙白,樣子容易混淆。從外觀分辨,蜆的紋理深及多直紋,體積較細但鮮甜、花甲則較長及扁身,花紋整齊,貝殼滑及比較薄、沙白的殼兩邊有一點黑及白印,殼較厚身。

今天到街市見沙白又平又靚,買了十多隻才$10,非常經濟實惠,而且蜆肉含有蛋白質、鈣、維生素A、B12等,又低卡,加上雞蛋3隻,今晚就煮沙白蒸蛋吧,簡單、鮮甜又有營養。   



首先將沙白洗乾淨,浸鹽水吐沙兩小時。

開水煮至沙白開口,將沙白放碟中,蜆水放一旁涼。



打勻3隻雞蛋,加入蜆水,份量約 1比2,蒸出來蛋會比較滑溜。灑上少許蔥花,中小火隔水蒸15分鐘即成。




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