2015年1月27日星期二

我的蘿蔔糕

臘腸、冬菇、蝦米切小粒。燒紅鑊,先放蝦米爆香,再落冬菇臘腸,炒香後放一旁。

蘿蔔一半刨絲一半切粗條備用。

蘿蔔落鑊煮到微滾,熄火,落調味料、臘腸、冬菇、蝦米,拌勻。 粘米粉及澄麵過篩,分3至4次慢慢加入蘿蔔糊內,拌勻至沒有粉粒。糕盤掃油,把蘿蔔糊倒入,隔水蒸約40分鐘即成。

材料:
白蘿蔔     3斤
粘米粉     280g
澄麵        90g
胡椒粉     2茶匙
盬           2茶匙
蠔油少許
水包括蘿蔔水、瑤柱水、冬菇水  720ml

貼士:
水份可能要看蘿蔔情況而加減
蒸好放涼,煎香配辣醬更好味







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2015年1月25日星期日

金壘餐廳

天氣靚,入錦田食個晏先。

點了三個餐, BBQ醬燒牛肋骨,造型一流,有台型亦有內涵,腩肉焗得好淋,牛肉味香濃,跟味淡一點的薯蓉非常匹配。 威靈頓羊西冷,酥皮包住羊西冷焗,羊肉內還是粉紅色,非常嫩,不太羶的羊肉味,蠻好吃的。 炭燒西班牙黑毛豬扒配芥末忌廉汁,食材非常靚,豬的味道非常突出,忌廉汁帶出淡淡芥末味,一點也不嗆喉,非常討好。這餐加上陽光及涼風送爽,令我暫時忘記平日煩惱,過了一個悠閒的下午。









金壘餐廳
元朗八鄉石崗上村DD114號



注 : 餐廳提供停車場,如泊滿,可往對面上村停車場

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2015年1月20日星期二

上海小南國

上海小南國屬米芝蓮推薦餐廳,當然會有一定期望。招牌小籠包比市面上的大一點,點一點薑絲醋,全隻在口中爆炸,湯汁豐富。對紹興花雕醉雞比較失望,酒不夠香,還帶點苦味,雞不滑,而且很油很膩。鎮江肴肉中規中矩,菜肉餛飩一般貨色。甜品最驚喜,雞頭米雪耳燉貢棗美味極呢,又滋潤,是這個季節甜點不二之選。雞頭米是芡實的別名,古藥書中記載是嬰兒食之不老,老人食之延年的糧菜佳品。








上海小南國
尖沙咀麼地道66號尖沙咀中心UG2層2-13及45-51號舖


注 : 鄰近尖沙咀地鐵站及尖東地鐵站附近有時租停車場。

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2015年1月15日星期四

金鳯大餐廳


金鳯大餐廳,香港人或多或少都有到此食港式鐵板餐,馳名牛扒之家,今天就一同來朝聖。牛柳經過鐡板洗禮後依然嫩滑,巨型T骨油脂比例多於牛柳,比較有牛肉香味,而什扒亦很豐富,分別有豬扒、小塊牛扒、雞肉腸、司華力腸及火腿各一片。七十多至百元一個餐,包湯及飲品,以此份量,實屬化算,難怪永遠都有朋友在門外排隊,而入座亦必須接受搭位,不會二人世界坐卡位,拍拖就要注意喔。










金鳯大餐廳
太子荔枝角道102號金鳳樓地下



注: 鄰近太子鐵站,附近有時租停車場及咪錶位。

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2015年1月12日星期一

德國佬食乜嘢

元朗有間餐廳叫德國佬,顧名思義係食西菜尤其德國菜,如德國腸、鹹豬手等。

點個德國腸拼盤,可以一次過嘗多款腸,配以酸菜最為正宗,食多都不會膩。主菜我比較喜歡燒原隻鮮魷魚墨汁意粉香草汁及焗茄子肉醬千層麵,前者魷魚鮮,後者肉醬香濃。最後來杯即磨咖啡,濃郁誘人的咖啡香撲鼻而來,醒神。

值得讚賞係假日中午都有午餐供應,頭盤沙律非常新鮮,餐湯亦非常有水準。主菜一般有牛扒、羊扒、三文魚扒、千層麵等,$88 一set 認真超值。





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德國佬
元朗鳳攸北街11-15號益發大廈地下16-17號鋪


注:鄰近鐵西鐵綫元朗站區內亦有多個咪表車位, 可供停泊

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2015年1月10日星期六

Pizza hut 蒜蓉包 簡易版

Pizza hut 蒜蓉包 簡易版

一直很喜歡 Pizza hut 的蒜蓉包,今日試了一個簡易方法,同大家分享:

材料:
高筋麵粉140g
牛奶70ml
蛋半隻
鹽2g
無鹽牛油15g
糖20g
酵母3g
芝麻少許

蒜蓉醬:
蒜頭5-6粒
無鹽牛油35g
香草少許

將全部材料(除芝麻外)放入麵包機內,按麵糰mode。完成後分兩團,放落麵包模內再發酵一小時。掃蛋加芝麻,入爐180度焗20分鐘,取出放涼後,切片。蒜頭磨蓉加牛油及香草便成蒜蓉醬。麵包塗上蒜蓉醬,再入爐焗10分鐘即成。

貼士:如怕面燶可以加錫紙。







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2015年1月8日星期四

黑山羊米線

冬天食羊肉真係一大樂事。多得主持推介,今天到來試這黑山羊湯米線,湯有濃郁羊羶香,只比阿純的羊湯略淡一點,完全不覺味精,難得。今次我另加了白蘿蔔,與羊肉相比清清的,如可切細一點相信可更入味。以$40食如此大碗又有水準的米線,實在抵。










雲南阿老表黑羊湯鍋米綫  
佐敦上海街35號地舖




注: 附近有咪錶泊車。

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2015年1月5日星期一

AJ's 斯里蘭卡餐廳

來到西貢,不一定食海鮮,試試斯里蘭卡菜都不錯。

今天到來,點了三個set lunch。先來斯式雜菜湯,用小扁豆及雜菜加上斯里蘭卡香料煮成,最後加上椰奶,非常香濃。不太食得辣的我點了斯里蘭卡芝士奄列配蒜蓉薄餅,奄列加入番茄、洋蔥、黑椒及芝士,煎得乾身香口不油膩。而同時白長米飯配咖哩雞及薄餅配咖哩羊肉亦同時到來,香料十足,咖哩惹味,白長米飯上,還配上多款咖哩豆及南瓜,味道討好,送飯一流。

最後來杯瑪莎拉奶茶 Masala Tea,Masala在印度語是「綜合香料」的意思,顧名思義,這就是綜合香料茶,充滿空氣中的肉桂、薑和荳蔻的辛香氣味,令人醒神興奮,完美午餐就此劃上句號了。













AJ's 斯里蘭卡餐廳
西貢海傍街14號地下



注: 附近有時租停車場。

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