2015年4月27日星期一

北方餃子源

到北方餃子源食飯當然係餃子做主角,點了京蔥羊肉餃,荸薺牛肉餃,鮮肉西洋菜餃及茴香牛肉餃麵,再來一個招牌菜山東手撕雞菜飯。望多一眼菜單,發現有五香驢肉,是涼菜來的,從山東燜熟了空運來的,也點來試一試。

驢肉先上,五香味不重,肉質比牛腱鬆,肉味亦不重,一般。山東手撕雞菜飯,雞先炸後蒸,然後手撕,放上菜飯後再淋上蒜頭辣椒醬,非常惹味。

最後餃子到,北方食法餃子不連湯的,我喜歡跟蒜頭泥鎮江醋,原來這兒蒜頭泥是要另外加$3 的,卻是新鮮切碎 make for you,不會像坊間的放久了黃黃腍腍的,這$3比得好開心。說回餃子,京蔥羊肉餃羊肉味很突出,充滿湯汁,對於我這羊癡來說太美味,一隻一隻的放入口。荸薺令荸薺牛肉餃很清爽,鮮肉西洋菜餃的西洋菜味道很鮮,茴香牛肉餃的茴香亦香,這裡的餃子真係「得」。












北方餃子源
筲箕灣東大街28號


注: 鄰近筲箕灣站,附近有咪錶停車位

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2015年4月22日星期三

文輝墨魚丸大王

細細個已聽說食墨魚丸粉就要到文輝,雖然現在大多粉麵店也有墨丸供應,但還是覺得文輝的比較爽口,墨魚味足,真材實料,連河粉亦特別滑。今日有一新嘗試,鹵水鴨麵,估不到鹵水味道不錯,麵質爽口,還配上白醋,我好享受呀。







文輝墨魚丸大王
銅鑼灣渣甸街22-24號


注: 鄰近銅鑼灣地鐵站,富豪酒店則時租停車場。

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https://hk.promotion.yahoo.net/cooking/2015042244147/

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http://yes-news.com/15767/【飲飲食食】文輝墨魚丸大王


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2015年4月20日星期一

大圍潮州酒家

到大圍食潮州打冷,價錢公道又多款式一定係生昌。話明海鮮酒家,海鮮新鮮及多款任點就一定,而此店有戶外位,氣氛又熱鬧,大家興高采烈,每位客人一入門口已左望右望,睇下今晚邊種海鮮靚,蒜蓉蝦好定金不換炒蜆?

今天跟友人來始終係想食潮州菜,還是點鹽焗烏頭,鹹度剛好,一打開見到豐富的黃油,肉質嫩滑無泥味,果然靚魚。鹵水鵝肉反而覺得普通,鹵水味偏鹹,香料味不足,鵝肉雖然嫩滑,但欠鵝味,令整體打了點折扣。反而紅燒走地豬肉給我驚喜,豬肉用潮州鹹菜炆煮,夠腍又不太肥膩,餸飯一流。最後來個生昌海鮮粥,非常足料,蝦、魷魚、九肚魚連賴尿蝦都有,味道很鮮,讚呀!

店中運作有自己規律,客人自己找位子,亦見有客人攞點菜單到鹵水師傅處點滷水拼盤,埋單亦請出去收銀處。看似有點亂,但亂中有序,每位店員緊守崗位,點餸會給你提議,感覺好有人情味,不似得現今酒樓的刻板招呼方式,無靈魂的帶位送菜。









生昌潮州海鮮酒家
大圍下徑口村151號地下


注 : 鄰近大圍地鐵站鄰近有露天停車場,可供停泊,消費滿$300有泊車回贈

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2015年4月16日星期四

機場搵嘢食

今天一早要到機場接朋友,友人班機12點才到,不如在機場找些東西吃,順便消磨時間。沒有太大希望,只求方便,走進翡翠拉麵小籠包。

點了上海排骨拉麵,清燉牛肉拉麵,當然少不了小籠包。上海小籠包4隻$38,價錢沒比市區貴,還算合理,質素亦唔錯,皮薄有湯汁。上海排骨拉麵一般,但清燉牛肉拉麵給了我一個驚喜,牛腱肉腍,湯清而味濃,配合拉麵一流,沒有味精感覺,吃後沒有口渴,$68 很不錯吧。













翡翠拉麵小籠包
赤鱲角香港國際機場一號客運大樓第5層抵港接機大堂 (非禁區)T160舖


注: 鄰近機場站,機場有時租停車場。

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2015年4月8日星期三

石鍋魚是怎樣的

石鍋魚是湘菜中的一道名菜,製作方法很是獨特,用一塊大的花崗岩岩石鑿成有雙耳的石鍋,將魚放在石鍋內烹煎,再加上各式配料及滋補藥材,傳說連乾隆皇帝品後都連聲叫絕。位於東大街的石鍋魚專門店,提供多款石鍋菜式,今次我選了鯇魚半條清湯底及胡椒豬肚雞半隻。

鯇魚半條先煎透再放清湯煮,配料非常多,蓮藕、豆泡、白蘿蔔、腐竹及唐芹等。而胡椒豬肚雞亦有胡椒、紅棗、豬肚及唐芹等,湯濃雞肉嫩滑,若果胡椒味再重一點就更合我口味了。最難得吃後沒有口渴的感覺,見到配料之多,相信沒有落味精。

小籠包打邊爐還是第一次,味道都唔錯,自家製的鮮蝦雲吞好有水準,濟州黑豚肉都可以嚐到豬肉甜味,價錢合理。

店子開了四個多月,店內招呼的店員都是比較年輕的,招呼殷勤有禮。臨走前到洗手間一趟,清潔寬倘有別一般小店,可見除了著重鋪面外,還有心站在客人方面想,實在值得讚賞。













為食魚火鍋專門店
筲箕灣筲箕灣東大街109號東成樓地舖



注: 鄰近筲箕灣站,附近有咪錶停車位

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咪走雞

有水準的葡國菜未必一定要到澳門,位於西貢海旁的咪走雞 Mike’s Chicken,環境舒適優雅,有戶外座位,可帶愛犬一起進餐,也是不錯的選擇。

正宗葡國菜當然要點傳統烤沙甸魚做前菜。沙甸魚加上粗海鹽燒得香,火候恰到好處,魚肉鮮甜,充滿油香。跟著霹靂雞到來,雞是半起骨的,原隻慢燒嫩滑非常,塗在上面的霹靂椒醬香辣惹味,令不太嗜辣的我又愛又恨,慢慢品嚐辣椒跟香料同雞肉結合的化學作用。

砵酒燴牛尾,酒味香醇,牛尾亦夠腍,用叉子一拉就骨肉分離,加上紅蘿蔔薯仔及椰菜,配上法包一流。葡式炒飯,淡淡葡國臘腸香,加上葡萄乾、紅蔥頭、蒜頭、黑橄欖、青橄欖及香濃番茄醬,炒得乾身不油膩。美食配上靚天氣靚環境,滿足。

暫時餐廳食品還是用心的做,上菜比較慢,希望這些餐廳可以堅持,一向經驗,當老闆大廚不再堅持,水準就跌watt,那就可惜了。












咪走雞正宗葡國餐廳
西貢海傍街 43-45號地下



注: 西貢墟附近有時租停車場。

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