大榮華結業了，好彩還有餅店

大榮華結業了，好彩榮華餅店依然繼續營業，供應新鮮老婆餅、傳統月餅、冰皮月餅、臘腸臘肉及其他餅食，中秋節臨近，可以去選購逾70年歷史老字號首創嘅雙黃白蓮蓉月。

榮華餅家

灣仔史釗域道1號

注: 鄰近灣仔地鐵站，附近有咪錶位

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#早利亞廚房

#早利亞的美食感覺

一年一度SOGO中秋食品巡禮

一年一度SOGO中秋食品巡禮：崇光禮の選択，現正銅鑼灣SOGO 超市B2/F舉行，集合多款月餅品牌，傳統及創新都有。如果有興趣可即日至 10／9 嚟選購，當然部份產品都是售完即止，就如以名畫做主題的 Monet collection 有8款不同口味，禮盒更加用了立體設計，非常特別，餅券已售罄，但店員表示現場即買暫時仍有貨。其他餅店亦有同場售賣拿手產品，如郭錦記的平安包及長洲糯米糍，而大師姐的禮盒裝就包括有黑糖老薑茶或新疆雪菊，食餅兼飲杯靚茶。除月餅外，傳統中式唐餅、手工蛋卷，甚至西式鬆餅 scone 都可以係唔錯嘅中秋賀禮。今日早利亞行咗一圈，同大家分享下。 

SOGO 崇光百貨

銅鑼灣軒尼詩道555號

注: 鄰近銅鑼灣地鐵站，皇室堡、富豪酒店提供時租停車場

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高質 bakery @ 品穀

品穀－店子主打無添加的穀品，品穀在灣仔、佐敦及荃灣都設有分店，以牛角包（Croissants）馳名，25層酥皮鬆化，而法包種類不少，店子堅持理念，麵包絕不添加防腐劑和食品添加劑，麵糰都會加入自家培養的酸種，前後也得發酵數天，入口感到天然的酸味，早利亞覺得仲好食過 Bakehouse，今次係灣仔店買咗玉桂卷，裡面加了好多合桃粒令麵包有果仁香又增口感，比坊間貴都值得，最開心食到健康又美味的麵包。

Concept 品穀 

灣仔太和街10-20號福和大廈地下B舖

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屋企煮飯仔之潮州魚飯

見到魚檔有潮州馬頭，今晚不如做魚飯，買多樽普寧豆醬先。

魚飯其實係無飯㗎，潮州人以魚當飯食因此得名。

記住要保留魚鱗，只係清理好內臟同魚腮就可以，返屋企徹底洗乾淨魚肚內血污，用廚房紙／毛巾印乾魚內外，粗鹽抹在魚身醃起碼15分鐘以上，處理好就唔會有腥味。

做魚飯有2種做法，有人隔水蒸，有人熱水浸熟，如果舖頭大量做多用熱水浸，加埋多種魚嘅精華令魚飯會更好味，今次我用家庭式簡單些嘅蒸熟，大火放入魚蒸8分鐘後，取出放涼起碼2小時以上。進食時先揭開整塊魚皮，內裏的魚肉嫩滑多汁，蘸普寧豆醬更滋味。

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屋企煮飯仔之將軍甲

今晚食呢條

香港 ：將軍甲/紅玫瑰

日本 ：尖惠比須鯛

因為魚鱗非常堅硬而得名

相比魚鱗，魚肉嫰滑

必定海魚，並無養殖，可遇不可求

日式多做刺身，中式多以清蒸

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屋企煮飯仔之韓式泡菜煎餅

上回講到 order 咗炸雞，咁早利亞就順便做個韓式泡菜煎餅，要做到脆身，水要先雪一雪，泡菜要瀝乾，多餘水份會令脆度減低。

做法：

～ 準備中筋粉 70g，粟粉 1茶匙，粘米粉 1茶匙，冰水 100ml

～ 韭菜切段，泡菜切碎瀝乾，想用泡菜水可同冰水互換

～ 所有粉撈勻，加雞蛋，慢慢加冰水攪拌均勻

～ 落適當水份，今次早利亞無用晒冰水

～ 加入泡菜撈勻，加少許白胡椒及鹽調味

～ 開火燒熱油鑊，落麵糊慢火煎
～ 加韭菜段，反薄餅煎熟即可

～ 可隨口味加蝦仁、洋蔥、辣椒粒等材料

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