2015年3月31日星期二

橫行內的隱世雞蛋仔

外脆內軟的低調高手雞蛋仔,價錢相宜,蛋味香,不太甜,經常都有條長龍,排隊食都抵。雖然係橫街,但係未行到,隔一條街都聞到香味。熱辣辣夠新鮮,這種做法,面十分香脆,下面就有咬口,啖啖蛋香。而且好細心,有長者卡有折扣㖭。











低調高手大街小食
筲箕灣筲箕灣東大街76A號B3號舖地下






注: 鄰近筲箕灣站,附近有咪錶停車位

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2015年3月26日星期四

有heart的傳統小食店

講到魚肉燒賣,一定想起筲箕灣東大街呂仔記。老闆每天買來大黃鱔起肉製成,食落每啖都有魚鮮味,質感彈牙,係真正的魚肉燒賣,跟坊間用粉打成的無得比。

碗仔翅絕對是真材實料,冬菇、肉絲、木耳等,一點也不馬虎,加入胡椒粉同浙醋,稀杰適中,絕對不會似漿糊。而且你亦可選擇拼魚肉,甚至三溝,碗仔翅加埋魚肉生菜,對多心的我係喜訊。

另外糖水亦係主打,我比較喜歡熱的芝麻糊及咋喳,正氣又不太甜,而凍食可選擇芋頭西米露,芋頭椰汁非常香。

每樣食品都是用心做出,慢工出細貨,貴一點我也願來支持你。






呂仔記
筲箕灣筲箕灣東大街121號A地舖


2015年3月23日星期一

抵食越南撈檬

今日突然好想食越南撈檬,反正係沙田第一城附近,到置富第一城商場找找看,就西貢星越泰風味館吧。點了香茅牛肉撈檬,牛肉沒有用鬆肉粉,還可以食到唔錯的牛肉味道,花生乾蔥碎加上金不換,味道又香又對,可恨碌冧汁偏甜扣了點分數。

Nuoc Mam(碌冧)係撈檬嘅精髓,主要係舂碎辣椒、蒜茸、青檸/檸檬汁、魚露、糖、醋和水嘅混合。







西貢星越泰風味館
沙田第一城中心1樓132號舖



注: 鄰近沙田第一城站,沙田第一城提供時租停車場。



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2015年3月19日星期四

Food Court 內的韓國食店

終於有機會試下部隊鍋,今次到尖沙咀港威商場內的梨花園,有迷你個人部隊鍋,腸仔午餐肉跟辣泡菜在鐵鍋內沸滕,越食越開心。友人點了雜錦石頭飯,配上韓式辣醬,非常惹味。用餐時,坐在對面的韓藉母女也點了石頭飯,兩母女喁喁細語,在外地吃著家鄉的味道,不知可否解一下鄉愁呢?

部隊鍋(韓語:부대찌개),是韓國濃湯火鍋,配料多用香腸、火腿、午餐肉及大白菜。50年代,因為戰事導致物資短缺,駐韓國美軍設施附近的居民就用剩餘物資如香腸、罐裝火腿及午餐肉來搭配辛辣的苦椒醬作湯底,以解決無肉之苦。今天的部隊鍋仍然很受歡迎,還加入更多材料如年糕、拉麵甚至芝士片等。










梨花園
尖沙咀廣東道17號海港城港威商場3樓



注: 鄰近尖沙咀站,海港城提供時租停車場。

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https://hk.promotion.yahoo.net/cooking/2015032442841/

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2015年3月16日星期一

非常滿意的 fish & chips

有英式食品情意結的我,終於尋找到比較滿意的 fish and chips 了。

專程來到堅尼地城,就是為了嚐嚐傳聞中的 fish and chips,點了一客鱸魚(Seabass)及一客鱈魚(CodFish),另點了一隻烤雞配磨菇及青豆。

到達時已見店中的燒雞烤爐掛了多隻雞,雞隻在爐中慢慢的轉令火力平均,溫度控制得恰到好處,店員端上烤雞時已聞到濃郁的雞油香,相機食先,影了兩幅已忍不住立刻食,切雞時感覺到肉質非常嫩滑,食落更覺肉汁豐富,連雞胸都咁滑,亦不乏雞味,真難得。配菜一點也不馬虎,青豆清甜無草青味,蘑菇用少許蒜蓉來炒帶出菇香。

兩客炸魚薯條跟著到來,炸漿係傳統英式的啤酒炸漿,厚薄適中,鱸魚充滿魚香,肉質很滑,鱈魚啖啖肉而可清楚看見魚肉的纖維,英國街頭也未必常常可以食到這級數的魚柳,配上 tartar sauce,薯條則是長條形粗薯條,炸得很透及乾身,配上茄汁,可是我還是鍾情於麥醋,這兒供應的是 heinz malt vinegar,好正宗,salt and vinegar please,滿足。











Fish & Chick
西環堅尼地城新海旁街25號地下6號鋪


注: 鄰近堅尼地城站,士美菲路市政大樓提供時租停車場。

yahoo 副刊飲食版
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2015年3月9日星期一

懷舊粵菜得龍

前身是大角咀街邊大排檔的得龍大飯店,位於新蒲崗的店子開業於一九六三年,著名菜式包括金錢雞、燒腸、鴨腳包、叉燒等。到今時今日,師傅依然堅持用傳統方法烹調古法粵菜,多款菜式已難於在坊間品嚐了。

金錢雞是一道傳統的菜餚,其實係無雞肉的,主要食材包括肥豬肉即冰肉、雞肝、半肥瘦叉燒及薑,切成圓形狀似金錢串在一起,塗上蜜糖來燒。吃時一點也不油膩,雞肝的甘香、叉燒的甜及薑加起來,複雜又調和的味道。

鴨腳包,亦是廣東傳統燒味之一。由鵝腸包着叉燒、雞肝、火腿、芋頭及鴨腳,再塗上叉燒汁來燒,功夫之多,坊間幾乎絕跡。

花雕話梅豬手,花雕跟話梅味道配合得恰到好處,豬手亦爽口,一點也不膩口,可以多吃幾件。  原隻鍋貼鳳尾蝦炸得鬆化。杏仁菜膽燉豬肺清甜滋潤。古法太爺雞煙燻味香濃,雞雖大隻,但鮮嫩滑溜又有雞味。當然還有燒鵝皇,雖有鵝味,但給太爺雞比下去了。  山楂咕嚕肉是得龍另一名菜,取自山楂的酸味來得自然,掛汁功夫了得,放耐了也鬆化脆口。點了啫啫芥蘭之外,還選擇了魚湯浸冰菜,冰菜原產於非洲,點點像冰點掛在莖上,清清爽爽脆口的,非常特別。最後上的梅菜扣肉脆米飯,脆米令炒飯香口,少量的梅菜扣肉撈勻後增添風味,惹味非常。













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得龍大飯店
新蒲崗康強街25-29號地下




注: 可於九龍塘地鐵站轉85號小巴到新蒲崗Mikiki 時租停車場。

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