2016年10月25日星期二

不一樣的鴻圖窩麵@喜萬年

這是喜萬年搬遷至英皇集團中心後第一次的到訪,心中早已有數個心水點心,乾蒸牛肉燒賣、百花蒸醸魚肚、安蝦咸水角丶蜂巢五香芋角等,希望可以品嚐到。

炸點咸水角和芋角先到,咸水角皮黏韌,沒有多餘油份。芋角用豬肉、蝦米及冬菇等炒熟,用芋泥包著炸,蜂巢狀的芋泥皮也夠鬆化。





喜萬年叉燒出名,叉燒腸粉也做得很好。百花醸魚肚放到整碟滿滿的,魚肚香而不腥,我吃得很滋味呢!



較遜色的是牛肉燒賣,幾乎沒有牛肉昧,更不用說陳皮了,頗失望。松露香菇包造型十分精緻,竟然還做了菇腳,真細心,味道亦充滿菇香。




最後我們點了鴻圖窩麵,等了良久,店員送上來的是白色帶點淡黃的窩麵。不是橙色的嗎?細問之下,原來鴻圖窩麵基本上有兩款,蟹肉加蛋花燴湯伊麵,而我原意想要的是加蟹王的,味道更香之餘,賣相更貼名字,大展鴻圖。奈何每間酒樓大廚做法也有些分別,還好這窩麵美味,清清的蟹肉鮮味令我將所有湯也一飲而盡。





喜萬年酒樓
灣仔軒尼詩道288號英皇集團中心地庫



注: 鄰近灣地鐵站,附近有咪錶停車位,英皇集團中心提供時租停車場

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2016年10月18日星期二

洛神花蜜餞

每年10月左右,在市場會見到美麗如紅寶石的洛神花。

洛神花味酸,有活血補血、養顏美容的功能。能生津止咳,幫助消化,增強胃功能。洛神花的漿汁屬於微鹼性食品,經食用消化、吸收後,可以將酸性體質轉化為微鹹性,平衡體內的酸鹼值,有益於身體健康。

我很喜歡醃漬過洛神花甜甜酸酸,今天讓我來做洛神花蜜餞。


首先徹底清洗,因為我用的是有機種植的,間中會有小昆蟲或蟻。在底部切開,推出種子,留下新鮮的果萼。用鹽水浸約一個小時,用冷開水沖洗後,讓它們自然風乾。





我選用有機黑糖,均勻地灑上已風乾的洛神花,放置一晚,讓洛神花軟身及釋出的洛神花汁。



最後,將洛神花入樽,一層花一層糖,盛滿加入洛神花汁,放雪櫃,雪藏三、四天便可以食用。





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2016年10月17日星期一

素食嘉年華@三育書院

十月十日在三育書院舉行的素食嘉年華2016,超過70家團體與商戶,響應愛健康、愛地球,展示純素產品與食品,與眾同樂。包括有多位醫生博士講解素食醫學、素食健身教練及素食長跑隊分享及素食烹飪示範。

校園建築典雅,中學部、行政樓、男生宿舍、教員宿舍及5家教員宿舍均列為香港二級歷史建築。當日天朗氣清,天公造美,在這清新怡人的環境下學習素食,真是賞心樂事。

看看各攤位的特產,有像真度極高的炭燒肉乾、100%每天香港製造,沒有奶類成份的雪糕、造型可愛的cupcake及各款甜品、真材實料即場製作的蔬菜果汁飲品等。款式之多、味覺及視覺享受之餘又健康,為地球、為自己,就算未能全素,或許可以一星期一兩天素食吧。
























香港三育書院
香港西貢清水灣道1111號



注:附近有少許車位可供停泊。而 91 號巴士線班次,由鑽石山地鐵站 總站開出。
小巴 16 號路線由寶林地鐵站開出,103M 號路線由將軍澳地鐵站開出, 103 號路線由觀塘地鐵站開出 
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2016年10月10日星期一

桃花依舊、人面全非之德國佬餐廳

一段時間沒有來德國佬餐廳,今日心血來潮到來食午餐。行到門前有點奇怪,店內幾乎沒有客人,或許我們來得太早,推門內進,來招呼我們的店員也不是以往熟悉的面孔。

先來烘熱的法包,法包質感依然香脆,內裡軟綿綿,但比以往鹹了點。跟著到的番茄湯,除了顏色似番茄外,味道、質感都沒有一點番茄成份的感覺,不香不臭,失敗。




店員送上紅酒燴豬軟骨配薯菜,賣相不錯,可惜醬汁鹹到苦。豬軟骨夠腍,口感佳,放棄醬汁,想跟焗薯一起吃,希望會减淡點,入口嚇一跳,新薯有燶味之餘竟然沾滿鹽巴,鹹度你可以想像。

相信餐廳已賣了,間中會見到的老闆也不見了,廚師一定換了人,雖然用的是不錯的食材,但廚師明顯不了解西餐配搭,價錢再減也沒用。我的喜愛餐廳名單又少了一間了…唉





德國佬
元朗鳳攸北街11-15號益發大廈地下16-17號鋪


注:鄰近鐵西鐵綫元朗站Yoho mall 提供時租車位區內亦有多個咪表車位, 可供停泊

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