2022年1月29日星期六

南乳炆豬腳仔

早利亞今日就整南乳蓮藕炆豬手,惹味好佐飯,嚟緊新年炆豬手都唔錯喔。


做法:
~凍水落豬手汆水
~爆香薑蔥,炒香南乳
~加入豬手,炒香灒酒,加花椒八角香葉
~加入蓮藕,炒勻後加適量水
~收中小火燜約半個小時左右,熄火後再焗15分鐘
~加生抽、老抽調味
中小火10分鐘後再焗15分鐘
燜至豬腳仔夠腍即可











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#早利亞的美食感覺

2022年1月23日星期日

今時今日威靈頓牛柳都可以外賣

疫情嚴峻,外賣又開始成為日常,除中餐外,今日嘗試西餐,吸引早利亞的是威靈頓牛柳,除單點外,二人餐似乎比較抵亦配搭多,一個主菜配一款麵食,還有飲品包括樽仔奶茶、咖啡、菊花茶、羅漢果茶等及多款茶類。

最後,點了兩個二人餐,包括一人份威靈頓牛柳、番茄羅勒牛肉意粉及2支飲品 $198,另一二人餐為秘製醬燒豬肋條、菠蘿海鮮炒飯及2支飲品 $168。回家稍為焗熱,牛柳中央仍然保持粉嫩,番茄意粉海鮮炒飯足料,竟然有一大塊燒菠蘿,我鍾意,質素唔錯,整體滿意。










友利冰室 x 勿當奴

太子始創中心B1樓 B2-6
註:鄰近旺角港鐵站,始創中心提供時租車位



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2022年1月12日星期三

紅酒炆牛尾

有人想食牛尾,咁就紅酒炆牛尾,配飯或意粉,甚至薯菜也可

做法:

~番茄、洋蔥、紅蘿蔔及薯仔切件備用
~準備紅酒大約200ml
~牛尾融雪後加入凍水煲滾後洗淨備用
~分別將洋蔥
、紅蘿蔔及薯仔煎香,最後番茄煎香後落茄膏炒香,落紅酒,跟其他配菜落大煲炆煮,可加兩三塊月桂葉及
黑椒
~牛尾煎香落煲大火煮滾後收至中細火炆煮半小時後熄火焗半小時
~試牛尾是否夠腍,可重複開火煲滾15-20分鐘後熄火再焗半小時至喜歡的腍滑程度
~加牛油收汁,喜歡濃稠可加些炒香的牛油麵粉
~加入岩鹽、黑椒及新鮮香草即可












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2022年1月4日星期二

元旦燒羊架

元旦早利亞想食西餐,預備好兩排羊架,搭配一些蔬菜便可。


做法:
~早一晚放羊架於雪櫃普通格解凍
~羊架清洗後用廚房紙徹底抹乾
加入醃料醃一小時以上,包括海鹽、胡椒及孜然粉
~不喜歡孜然味道,可改用迷迭香,跟羊肉很夾
~煎香薯仔粒、紅蘿蔔及車厘茄,蔬菜可隨喜好選擇
焗爐預熱至200度
~喜歡蔬菜腍身可先焗蔬菜
~燒紅平底鑊加油,煎封兩面後
放蔬菜面
~羊架面向上 200度 焗10 分鐘 
~反轉底200度 焗10 分鐘
~再轉面高火焗 10分鐘,燒靚個面至金黃色 
~約6成熟