早利亞的美食感覺: 10月 2019

2019年10月29日星期二

粒粒有半溶朱古力嘅雞蛋仔

乜嘜雞蛋仔榮登《格仔榜》第一位，一直好想拜會這家小店，無論雞蛋仔及格仔餅都有多款選擇，配搭吸引，以雞蛋仔為例，原味只需 $15，經濟實惠，獨特款式包括咖啡榛子朱古力、宇治抹茶紅豆、榛子朱古力、粒粒榛果、溶心朱古力、溶心芝士、黑白芝麻等，更有竹炭溶心芝士創新口味。格仔餅亦有多款選擇，原味只需 $18，新派抹茶紅豆、咖啡榛子、黑白芝麻及椰絲花生。

知道店子選料有堅持，十分期待，雖然店子的咖啡朱古力雞蛋仔非常聞名，可惜當時已經是黃昏時份，早利亞除早上外，飲咖啡會失眠，還是乖乖的點榛子朱古力雞蛋仔吧。到步時已有多人在舖頭外排隊等候，大家都非常有秩序，店員十分友善，每一個 order 都是即叫即做，不一會，熱騰騰的雞蛋仔已製作好，接過來感到蛋香及朱古力濃香，立即放一粒入口，外脆內軟，煙靭有豐富口感，每粒雞蛋仔都有半溶朱古力做餡，榛子是自家烘香去衣切碎，每底雞蛋仔內粉量亦不少，甚有咬口，食材配合精彩，口感紮實有質感，好期待下次早點到，必食咖啡榛子格仔餅。

另外等待期間見到餐單除燒賣魚蛋牛肉球外，還有牛肉燒賣，這是坊間少有的，一定要來一份試試，用食酒樓點心標準來評價是不公平的，但質感不是一口粉，亦有牛肉味，$12/7粒，$25/16粒，性價比高。

乜嘜雞蛋仔
佐敦渡船街38號建邦商業大廈6號舖

註：鄰近佐敦或柯士甸港鐵站，附近有咪錶泊車

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#早利亞的美食感覺

又一家石燒牛扒

又再挑戰石燒牛扒，最近牛極開了多家分店，今天到佐敦買點東西，見未到晚飯高峰時間，立刻到9月尾新開的佐敦分店試試先。見餐單最經濟的美國牛肩排 180g 只需 $80，還有來自美國的西冷、來自紐西蘭的牛柳、來自澳洲的牛仔肉眼、來自日本的赤身及富油脂的日本和牛，由 $80 至 $450，任君選擇，而沙律及餐湯及白飯也是自助任食的。

最後早利亞選擇了比較腍滑的紐西蘭牛柳 200g，跟住就快手到自助區取沙律及餐湯，沙律菜可以選擇西柚沙律汁或胡麻沙律汁，今天餐湯為牛肉雜菜湯，有牛香，店員表示每星期都會更換餐湯款式。

不到數分鐘，我的牛柳已經準備好，一成熟的牛柳放在火山熱石上，客人可切開小件在熱石上烤至自己喜愛的熟度，店子提供自家製燒汁、辛辣燒汁、喜馬拉雅岩鹽、BBQ 香料調味、黑椒及蒜蓉。牛柳果然如店員說，腍滑有肉汁，加岩鹽提鮮，加BBQ 香料惹味，加蒜蓉添蒜香，跟日本珍珠米煮的白飯最相襯。

牛極
佐敦庇利金街53號地下

註：鄰近佐敦港鐵站，附近有咪錶泊車

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#石燒牛扒
#牛柳
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2019年10月26日星期六

舌尖上的重慶火鍋

渝味曉宇重慶老火鍋於2012年榮登重慶商報公佈的重慶火鍋50強殊榮，2014年更成為央視舌尖上的中國2唯一推薦的重慶火鍋，渝是重慶的簡稱，今天涼涼地就來試試重慶地道的風味。

「曉宇大紅鍋」選用最辣的重慶「朝天紅」、茂汶大紅袍及金陽青花椒，再加入上等牛油及漢源花椒、石柱辣椒、郫縣豆瓣、貴州生薑、山東大蒜等十種香料炒製而成，望見紅噹噹的湯鍋已經覺得很刺激。店子馳名的九宮格麻辣大紅鍋其實辣度是一樣的，只是方便分開需要不同焯熟時間的食物，但早利亞接受辣度一般，還是選擇了小辣鴛鴦鍋，配搭山珍菌湯鍋，湯底每位$38 醬料$20。另外還可以選擇大骨滋補鍋，番茄湯鍋及皮蛋香菜鍋。店員細心解釋大骨滋補鍋是沒有藥材的，大人小朋友都合適，如果真的怕辣，可以選擇兩個不辣的鴛鴦鍋，一家大細都可以食過痛快。完成點菜後，店員端上了滋潤紅棗雪耳糖水，表示吃火鍋前先保護腸胃，真貼心。桌上醬料有蒜蓉、蔥粒、頭抽醬油、醋及最重要的麻油，等候期間先調好自己喜歡的味道。

先來呷一口山珍菌湯，用多款菌類如茶樹菇、猴頭菇等熬製，入口清香，菇味濃郁。本想點香港限定推出，即叫即炸的豆皮，看圖薄身香脆，感覺如響鈴般，可惜炸爐失靈，我們今天與炸物無緣了。

點了多款火鍋配料，曉宇嫩牛肉 $42 手切本地牛肉經調味醃製，無論放辣鍋或清湯也嫩滑多汁，蘸上香蒜及麻油更滋味，推介喔。串鮮蝦 $52 優質鮮甜，牛心椗 $32 爽口，手打蝦滑 $46 鮮甜彈牙，手打三寶丸包括牛肉、墨魚、蝦丸 $49，鰻魚(白鱔) $46 新鮮爽脆，重慶耗兒魚 $42 外貌像本地的剝皮魚，魚肉甜美，基本上只有中間一條骨，吃得爽。

凍豆腐 $16 雪成蜂巢狀，盡吸湯汁精華，乾貢菜 $18 菜味獨特，焯後吸收湯汁變得爽口，黃金菇 $26 菇味濃郁，功夫蒿筍片 $22 廚師將蒿筍切成薄片，輕輕焯熟仍然保持清甜爽口。特色迷你燕餃 $38 小巧特色，最後要保持平衡，所以點了田園菜籃包括油麥菜、娃娃菜、皇帝菜、唐生菜 $42，曉宇苕粉 $29 是寬條薯粉，煙靭滑溜。

吃罷火鍋後來一客甜品滋潤一下，地道的紅糖冰粉 $28，不是冰凍但卻有降火清潤的感覺。餐廳環境走年青清新路線，空氣清爽，沒有一般火鍋店的悶局大味感覺，吃的舒適滿足。