法式麵包布甸

旺角紅豆烘焙法式麵包布甸每日定時出爐，未到時間已見人龍，今日唔算多人就排隊試試。店子馳名原味法式麵包布甸 $15 ，另外還有朱古力 $18 及早利亞好想試的焦糖 $18，可惜今次欠奉。

回家後再入爐焗十多分鐘，法包脆身，布甸呈流心狀態，甜而不膩，加杯咖啡剛好，而變奏朱古力版呢，估唔到朱古力味頗濃，而且顯得無咁甜，值得試試。

還有名物拿破崙 $18，多層酥皮香脆鬆化，內層充滿合桃及淡淡奶油香。

鬆餅$6 都唔錯，用焗爐反熱後外脆內軟有牛油及橙皮香。見到多款曲奇幾吸引，下次有機會再試。

紅豆烘焙（旺角分店）
旺角上海街520A-522號
註：鄰近旺角地鐵站，朗豪坊提供時租車位

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屋企煮飯仔下午茶之咖哩薯仔角

急凍印度千層煎餅用途多多，除了可作薄餅送咖喱外，還可以加餡料變台式手抓餅，而早利亞亦會用來作酥皮做蘋果批或咖哩角等點心

咖哩薯蓉角做法：

～薯仔先煮熟，去皮，用叉壓爛
～熱油鑊加咖哩醬爆香備用
～加咖哩醬、鹽及牛奶，攪勻成薯蓉備用
～酥皮稍為解凍，切成適當大小

～放咖哩薯蓉，或可加少許青豆增加口感
～可用包餃子方法造成咖哩薯蓉角

～入爐190度焗 十多分鐘至金黃即可

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外賣沙嗲牛

跟街坊一起團購了位於荔枝角的港式快餐店好好運的沙嗲牛肉，抗疫價一碗 $50，牛肉滿滿，非常惹味，放雪櫃可保存約3日，建議勿放冰格，會影響口感。為咗呢碗沙嗲牛肉，早利亞專程買出前一丁，有人要求配太陽蛋，有人要求配半熟蛋，煮好後放入牛肉，你又會選擇邊個版本呢？

變奏版仲可以整沙嗲牛炒河、沙嗲炒芥蘭、沙嗲牛金菇粉絲煲等，諗起又想再訂，上網頁睇睇先。

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屋企煮飯仔之金菇牛肉卷

今日見肥牛幾靚，蔬菜難買就食菇，來個金菇肥牛卷，送飯或做飯盒也可

做法：

～肥牛解凍
～金菇切去根部

～用一片捲起一小撮金菇
～燒熱油鑊，放金菇卷，接口向下
～煎至定型後反轉

～煎至全熟即成

～用鑊上油爆香乾蔥

～下醬油、味醂、黑椒，加點生粉水埋芡即成

～可加點飯素增添口味

 

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屋企煮飯仔之梅菜扣肉

買咗五花腩豬肉，諗起梅菜好送飯，咁就做梅菜扣肉，不過係屋企嘅簡易版，煮多些可以食幾餐，越食越好味啊～

做法：
～凍水加薑片落豬腩肉汆水略煮約30分鐘

～趁熱於豬皮塗上老抽上色

～用叉或神器刺皮多下

～放涼吹乾腩肉

～燒熱油鑊，先皮向下煎香（屋企做早利亞會避免走油）

～再煎香兩側

～梅菜浸水及清洗，切粒備用

～白鑊炒香梅菜，去掉水份後落少許油及蒜蓉炒香

～加老抽炒香後加水，加蠔油及冰糖調味

～炆煮十多分鐘後盛起備用

～腩肉切件，倒轉放碗底，砌好

～梅菜放面

～大火蒸煮約半小時後轉中火蒸約1小時

～用碟蓋上碗，倒出汁液後，倒扣上碟

～淋回醬汁即成

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