2022年5月28日星期六

屋企煮飯仔之羽衣甘藍肉碎韓式煎餅

食淨少少bb羽衣甘藍,午餐就做一道韓式煎餅吧~


做法:
~bb羽衣甘藍切碎
~肉碎加豉油、糖及少許生粉稍醃
~油鑊爆香乾蔥頭
~加肉碎炒至半熟後加羽衣甘藍及蔥段
~熟透盛起備用

麵粉漿比例如下:
100g 中筋粉
30g 粟粉
100g 水
蛋 2隻
~麵糊攪勻至順滑無粒粒
~加入所有材料,加鹽及胡椒粉調味
~平底鑊中火加油,落麵糊,加櫻花蝦
~煎好一面後翻面煎一另邊即成
~可蘸辣醬增添風味










facebook


請讚好我的專頁 可以收到更多新資訊
https://www.facebook.com/juliatsui88

也可以follow 我的 Instagram
https://www.instagram.com/julia.tsui/

#早利亞廚房

#早利亞的美食感覺


2022年5月25日星期三

特色麵包店

鍾意食麵包嘅你喜歡歐式法包或是日式軟棉棉嘅麵包呢?今次介紹3間唔同style 嘅麵包店,或許一次過可以滿足你多個願望。

麥典坊手感烘焙 Wheatie Bakery 店主做歐陸式麵包超過 10 年,見近年台灣興起「手感烘焙」無添加,用人手搓出口感軟熟的歐式麵包及台式麵包,加入各式乾果、果仁和芝士作饀料,包括唐寧伯爵鳳梨、法式蜜釀芒果、卡門貝爾、鹽可頌等。店子引入台灣在地食材及天然酵母,而麵粉只用日本和台灣的,價錢比較貴都可以理解。今次早利亞就買了藜麥蔓越莓及香草橄欖芝士,前者健康養生又好味,後者橄欖味道突出,兩件口感都軟綿。

旺角 J'aime Pain 主打傳統歐式麵包,法文店名意思係 「I love bread」未行到已經聞到陣陣麵包香。今次買咗煙肉車打芝士軟法及合桃提子法包,前者香口不膩,後者皮脆內軟餡料足。

最後係糧友パン工房 Ryoyu Bakery Studio,來自日本九州之人氣烘焙品牌連鎖店,大部分食材都是日本直送,加入自家培植的天然酵母,焗製軟綿綿的日式麵包及炸包,今次早利亞買咗松葉蟹棒炸物及特濃抹茶餃子,前者香口乾爽無多餘油份,餡料鹹香淡淡蟹肉甜味,後者用上石窯烘培技術,十分軟熟,餡料抹茶味濃,甜度適中。題外話,附近學生仲有 9折,好貼心喔。
























麥典坊手感烘焙 Wheatie Bakery
天后留仙街3號雅景樓地下

J'aime Pain
何文田亞皆老街100號

糧友パン工房 Ryoyu Bakery Studio
何文田梭椏道1號




2022年5月19日星期四

京都必買手信

跟朋友一起網購日本直送補喻為日本麵包界Hermes 的 Grand Marble Kyoto 京都三色丹麥包,所謂三色係以香濃牛油原味,加「祇園辻利」抹茶及草莓交織而成,人手編織堆疊有81層之多,外皮酥脆,內層濕潤鬆軟,麵包紋理清澈,沒有一絲油膩感,切開非常吸引,顏色獨特,未食已帶來視覺享受,入爐烘熱,入口味道豐富,牛油香,微微抹茶味,加上甜中帶的士多啤梨味,非常獨特,唔怪得係旅客到京都必買手信之一。













2022年5月16日星期一

新派豆乳主題店SOYmart

新派豆乳主題店SOYmart將傳統嘅豆漿變成杯杯可以打卡嘅甜品或飲品,除甜食外還有小食及粢飯,今次就每款都外買一些試試

小食海苔肉鬆脆皮木棉豆腐,呢盒有少少嘥咗,因為焗住,皮沒有很脆,但肉鬆滿滿,豆腐粒亦有豆香,味道唔錯。吉列豬扒粢蛋飯係早利亞好想食嘅選擇,餡料豐富,豬扒依然有脆感,加埋醬汁好夾,份量十足,女生可以當一餐飯了。紫米豆乳有豆香及紫米香,亦有粒粒紫米增添口感。 最後甜品選了熱三色芋圓豆腐花,紫薯圓芋圓黃薯圓各味道突出,口感煙靭有咬口,數量多,食得滿足,甜度適中,就係豆腐花太碎有點可惜。















SOYmart by 豆乳狂人 
沙田大涌橋路20-30號河畔花園地下28號舖

facebook


請讚好我的專頁 可以收到更多新資訊
https://www.facebook.com/juliatsui88

也可以follow 我的 Instagram
https://www.instagram.com/julia.tsui/

#早利亞廚房

#早利亞的美食感覺

2022年5月11日星期三

屋企煮飯仔之跟Jacky 大師煮牛肉粒炒飯

話說疫情下好多烹飪節目,前排見到 Jacky 師傅教和牛炒飯,方法跟早利亞平時做法有些分別,今日就試試,睇下效果如何先

做法:
~預備大量蔥花

~牛肉粒解凍印乾備用
~將雞蛋白分開,蛋黃撈隔夜飯/冷飯,若果想用新鮮煮飯就落少d水煮後攤凍也可
~油鑊牛肉粒至6成熟,盛起備用
油鑊炒蛋飯,期間鑊邊落蛋白,炒熟後用鑊鏟切至細粒,跟蛋飯撈勻
~牛肉粒回鑊,加大量蔥花
~加鹽及黑椒調味即可

溫馨提示:
~蔥係好難儲存,好容易爛,平時買回來洗淨後要徹底吹乾,用廚房紙包住放雪櫃可保鮮幾天至一星期














facebook


請讚好我的專頁 可以收到更多新資訊
https://www.facebook.com/juliatsui88

也可以follow 我的 Instagram
https://www.instagram.com/julia.tsui/

#早利亞廚房

#早利亞的美食感覺