2022年1月12日星期三

紅酒炆牛尾

有人想食牛尾,咁就紅酒炆牛尾,配飯或意粉,甚至薯菜也可

做法:

~番茄、洋蔥、紅蘿蔔及薯仔切件備用
~準備紅酒大約200ml
~牛尾融雪後加入凍水煲滾後洗淨備用
~分別將洋蔥
、紅蘿蔔及薯仔煎香,最後番茄煎香後落茄膏炒香,落紅酒,跟其他配菜落大煲炆煮,可加兩三塊月桂葉及
黑椒
~牛尾煎香落煲大火煮滾後收至中細火炆煮半小時後熄火焗半小時
~試牛尾是否夠腍,可重複開火煲滾15-20分鐘後熄火再焗半小時至喜歡的腍滑程度
~加牛油收汁,喜歡濃稠可加些炒香的牛油麵粉
~加入岩鹽、黑椒及新鮮香草即可












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2022年1月4日星期二

元旦燒羊架

元旦早利亞想食西餐,預備好兩排羊架,搭配一些蔬菜便可。


做法:
~早一晚放羊架於雪櫃普通格解凍
~羊架清洗後用廚房紙徹底抹乾
加入醃料醃一小時以上,包括海鹽、胡椒及孜然粉
~不喜歡孜然味道,可改用迷迭香,跟羊肉很夾
~煎香薯仔粒、紅蘿蔔及車厘茄,蔬菜可隨喜好選擇
焗爐預熱至200度
~喜歡蔬菜腍身可先焗蔬菜
~燒紅平底鑊加油,煎封兩面後
放蔬菜面
~羊架面向上 200度 焗10 分鐘 
~反轉底200度 焗10 分鐘
~再轉面高火焗 10分鐘,燒靚個面至金黃色 
~約6成熟















2021年12月21日星期二

冬至食餃子

天陰陰雨濛濛,1號風球下的冬至
今晚有無準備一碗熱騰騰的湯圓應節?
早利亞今年想跟北方習俗,與家人一起食餃子,到北方餃子源買京蔥羊肉餃,羊肉餡鮮而不羶,有肉汁,外賣生餃 $53 一打,比堂食抵。
羊肉可以暖中補虛,健脾健胃,啱晒今日嘅天氣食。 








北方餃子源 
旺角砵蘭街134號地舖
註: 鄰近油麻地站,附近有咪錶車位


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2021年12月17日星期五

聖誕焗雞

下星期聖誕節啦,準備在家焗個聖誕大餐比家人一起分享,配薯菜或橄欖油意粉也可。如果想隻雞靚靚打卡,可以成隻焗。但早利亞近期都愛將整隻雞開邊,整隻雞面都可以平均受火,雞皮金黃香脆,焗嘅時間又可以減少,雞下面放薯仔、洋蔥、車厘茄、西芹或三色椒等,加幾粒蘋果粒及2片檸檬可以增加果香,味道多層次又無咁溜,大家可以試試~

做法:
~原隻雞徹底清洗乾淨,尤其內腔,要清所有內臟,瀝乾備用
~刀由雞尾側開始切下,將雞開半,抹乾雞內腔
~灑上岩鹽及黑椒,醃2小時以上
~焗爐預熱 180度
~薯仔、洋蔥等切大件,加幾粒蘋果粒及2片檸檬放焗盤
~雞放薯菜面
~牛油放室溫,加入香草,平均地抹上雞皮
~入爐焗約 45-55分鐘,視乎雞隻大細
~雞皮色澤開始轉時可塗上蜜糖水
~入爐再焗 15分鐘至金黃皮脆即可









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2021年12月15日星期三

屋企煮飯仔之萬用白汁

煮得多中餐,間中都會想食西餐,屋企可以簡單整個白汁,陪飯或意粉,甚至意大利雲吞都可以。

做法:
~準備雞絲,用少少生抽糖比點底味
~平底鑊爆香洋蔥絲
~炒香雞絲,可灒些白酒
~加些紅蘿蔔絲或蘑菇片炒勻
~鑊中央加牛油及麵粉,炒勻成麵撈
~加入牛奶
~加鹽、黑胡椒即成













2021年12月4日星期六

原來仲有 Triple O's

好耐無食啦~前2日去灣仔經過海港中心,係1樓平台見到 Triple O's ,做完嘢後行返轉頭外賣回味下,Mushroom Burger 蘑菇份量比坊間其他連鎖店都要多,牛肉軟腍,整個包味道好平衡,喜歡食酸青瓜的早利亞最愛大片青瓜隔著紙放,唔會令到個包濕淋淋,咬落仲新鮮脆口。友人選雙層和牛漢堡,再追加炸魷魚圈,份量大,保持水準,當然,即食會更理想。

















Triple O's 
灣仔港灣道25號海港中心1樓121號舖
註: 鄰近灣仔站,海港中心提供時租車位


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2021年11月28日星期日

偶然經過聖誕市集

偶然經過The LOHAS 康城,原來聖誕市集已經開始營業,多個檔擺放聖誕食品如曲奇、蛋糕、咖啡、花藝飾品及多款首飾用品可作聖誕禮物,見到每支香水都有聖誕圍巾就夠可愛啦,周圍佈置好有聖誕氣氛。開 party 唔少得飲兩杯,各地餐酒或特色本地手工果酒任君選擇。其中一家好吸引早利亞的是本地手繪朱古力專門店 ChuKiLik InTangible 色彩繽紛的朱古力聖誕球,造型可愛,內裏的自家製朱古力可好適合開party 同家人及朋友分享。仲有朱古力聖誕樹,有氣氛時又可以大家一起享用,非常環保。




















The LOHAS「冬日市集品味體驗遊」
即日起 至 2022年1月2日 
康城3樓中庭
將軍澳康城路1號
註: 鄰近康城站,康城提供時租車位