2017年6月28日星期三

再來西班牙菜小店


再來這家主打西班牙菜的元朗小店,打正旗號做西班牙菜,老闆原來是土生土長的元朗人,精通西班牙、意大利、法國菜式,而偏愛西班牙的重口味。 Lunch set 價錢合理,菜式設計有心思,伴菜也不會hea你的。


今天餐湯是粟米蓉湯,是真正用新鮮粟米打蓉,粟米味濃。


今天比較熱,沒有胃口的我只想食清新輕食,我很喜愛鯷魚,所以一見鯷魚釀雞卷就毫不猶疑選擇了。果然沒有令我失望,沙律菜很清新,雞卷來的鯷魚味道突出,吃得很舒服。


友人點紐西蘭肉眼扒,份量十足,薯條新鮮炸起,驚喜是配薯條的茄醬,是番茄蓉,不是一般的現成茄汁。



另再點了燒春雞,雖然等了很久,知道廚師有用心,但我不同意他的處理方式,雞肉亦不夠滑,還好配上普羅旺斯雜菜,法式的蔬菜大雜燴,我很欣賞。



Granada
元朗鳳攸南街3號好順景大廈地下13號舖


注:鄰近鐵西鐵綫元朗站,yoho mall 提供時租車位區內亦有多個咪表車位, 可供停泊

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2017年6月21日星期三

牛腩名店+蛋撻甜品@九龍城

開業大半年的坤記牛腩,主打新鮮現宰牛腩,肉質、肉味比坊間雪藏牛腩高。牛骨上湯,每天用大量新鮮牛骨熬製,材料十足,也夠鮮甜。

點了牛筋腩麵,牛腩肉質有嚼勁但不粗糙,充滿牛肉鮮味,牛筋腍滑入味,牛骨湯底牛味濃郁,不油不膩,果然有水準。

跟著上來是友人期待的咖喱牛根腩飯,牛腩肉質較腍,輕易跟咖哩汁融合,咖喱汁帶有濃醇的香味,微微辣勁在後,非常惹味,難怪友人表示沒有咖哩牛腩供應就到別處吃吧。另點一牛骨上湯,沒有麵條及蔥花味道的上湯,更濃更醇厚。

坤記牛腩注重食物,舖頭裝修簡單,店員亦不會太多招呼,間中須要排隊,當天感覺店員經驗不足,安排座位情況有改善空間,或須耐心等候。












坤記隔離就是聞名已久的酥妃蛋撻,當然買兩隻試試。368層酥皮全以人手製作,牛油加麵糰重複摺疊,酥皮果然很香酥鬆脆,雖然個人覺得稍為油膩,全牛油的酥皮就是這樣吧。雞蛋比多款坊間的嫩滑,另外也有多款酥皮撻及餅食製品,樣樣精緻吸引。聽聞榴槤蛋撻餡料包括新鮮泰國榴槤肉,期待下次一試。

曾經聽過黃寶欣訪問,表示製作食物須用心,要表面靚不難,加點穩定劑就可以保證蛋撻雞蛋整天都不會凹下去,但她們就是堅決不用添加劑,所以她們的蛋撻新鮮出爐當然很飽滿,放久了雞蛋中心是會凹下的。感覺是媽媽的心情去製作食物,雖然不是她親手做,用心已令我欣賞。








坤記牛腩
十二號山侯王道2號侯王道2號

酥妃皇后
九龍城侯王道24號




注: 九龍城廣場有時租停車場及附近亦有錶位。

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2017年6月16日星期五

懷舊茶居@元朗

開業於2015年5月的元朗老馮茶居以懷舊點心聞名,「老馮」其實就是有四十年經驗的點心老師傅,與兒子一起經營這家充滿特色的茶居。

推門入內見設計非常有心思,右面是醬油店及雜貨店,大牌檔式的摺椅及摺枱,而左面是冰室卡位的設計,水吧則是士多。
抬頭望還見到一些舊式公屋影子,晾衫竹、摺窗、鐵閘、牛角扇等。非常有本土氣息,令人懷念當年。






話說回來,食物質素還是重要一環。點心即點即蒸,店員放下點菜紙及蠟筆,非常環保,點了後可以清潔後再用,飲啖茶等食吧。大廚在多間酒家做過點心師傅包括北角鳳城酒家,堅持用正宗方法做點心,縱使又費時又麻煩,坊間少見,對我們食客來說則是喜訊。



蜆介鯪魚球,鯪魚球新鮮炸起,蜆介酒味很濃。鵪鶉蛋燒賣、蝦子燒賣皇、古法牛肉球,餡料足料,口感有層次。八珍糯米雞也很精彩,除雞肉粒、蛋黃外,還有豬潤豬肚,糯米軟糯,吃得滋味,唯獨是我不喜歡那隻雞中翼,寧可用多些雞肉粒才像當年的雜碎。古法千層糕,內餡包括鹹蛋黃、糖冬瓜、鮮牛油、椰絲、冰肉等,製作繁複,一層包一層餡,又香又甜,蛋黃椰絲香濃。還有很多精彩點心如咖喱蒸魷魚、沙嗲豬大腸、手拉腸粉、缽仔蒸飯等,下次一定再來。













老馮茶居
元朗大棠路66號



注:鄰近鐵西鐵綫元朗站,yoho mall 提供時租車位區內亦有多個咪表車位, 可供停泊

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2017年6月13日星期二

真材實料魚湯配餃子@太子

太子有家餃子店,招牌有三寶,首位當然是餃子,小店提供三款餃子,韮菜豬肉,白菜豬肉、雲耳椰菜豬肉餃,還可以選擇雙拼。餃子菜多肉少,雖然皮不薄,但餡料足,吃得滿足。

二寶為自家製豆豉辣菜莆,辣度不算重但很香,配餃子一絕,店員貼心的取隻小碟給我放菜莆,千萬不要放湯中,否則破壞了魚湯。

三寶當然是野葛菜生魚豬骨湯,味道鮮而不霸道,像媽媽煲的魚湯,每天熬製4小時,不含味精,養陰清熱。我飲了整碗湯也沒有口渴的感覺。

見鄰近朋友點煎餃子,火候煎得剛好,香脆而不油膩,可是只可選 7隻或 10隻,外賣又糟蹋了廚師的心機,還是留下次吃吧。最終外賣了一打白菜豬肉餃及一打韮菜豬肉餃,看隻隻也包得飽飽滿滿,很吸引。











美味餃子店
太子大南街74號地舖


注: 鄰近太子鐵站,附近有時租停車場及咪錶位。

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