2015年6月30日星期二

村里村外

到西貢覓食,經過一街角,看見一間外表似做遊客或外國人生意的中菜館,友人好奇,既然本沒有特定目的地,也不防一試。

這店主要提供是湖南菜式,首先點了豆腐魚湯,其他餸菜聽店員介紹後再慢慢選擇。奶白色魚湯到來,除了魚鮮味外還加了白糊椒,味道多一層次,竟可以跟魚湯鮮味平衡,沒有一點咯喉感覺,飲得好舒服。

鴨肉圓煎餅到,薄餅煎得剛好,完全不油膩,很多鴨絲,還是用手撕的,口感跟用刀切的固然不同,誠意可嘉。但若先吃此小食,因為太足料,胃口小的恐怕已半飽了。

芫荽小炒黃牛肉,坊間比較少用芫荽當菜炒,喜歡芫荽味道的我一吃愛上了,牛肉非常嫩,沒有任何鬆肉粉,沒有多餘油份,火候控制一流。

如果説湖南菜一味只落辣椒可能只是部份情況,但廚子能將食材帶向另一層次就另當別論,就像這味大碗花菜腊豬肉,肉的咸香加上辣椒提升了味道,很有風味,令人吃得過癮,平日午間不吃飯的我也吃了一整碗呢!

















村里村外
西貢宜春街51號地下


注: 鄰近西貢天后廟,附近有時租停車場。

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2015年6月24日星期三

清真牛肉餅

經過九龍城,就算飽飽都忍不住外賣兩個清真牛肉餅。即叫即煎,需要等十多分鐘,但也是值得的,肉汁豐富,牛肉味香濃,肉餅滑又不失口感。承惠$34 兩件,也不便宜,真係一分錢一分貨,無計。





清真牛肉館 
九龍城打鼓嶺道33-35號地下

注: 九龍城廣場有時租停車場及附近亦有錶位。

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你喜歡食燒鵝嗎?

大埔一樂,燒鵝是用炭爐燒的,皮燒得香,味道略濃一點,配酸梅醬食一流。



新進釣魚翁,酒樓內自設烤爐,方便控制流量,水準很穩定。



但早利亞最愛的還是元朗天鴻,油清皮脆鵝肉味重,舖內自設燒爐,火喉控制恰當,越食越好味,一點也不膩。


一樂燒臘飯店
大埔大埔墟大明里5號寶華樓A座地下

釣魚翁 燒鵝.海鮮飯店
馬鞍山烏溪沙路8號迎海薈地下2號舖

天鴻燒鵝飯店
元朗建業街88號仁義大廈地下D舖

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https://yahoo-food.myguide.hk/d/2015062447117/

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2015年6月15日星期一

越南風味菜館@北角

午飯時間到北角,因天氣比較悶熱,只想簡簡單單食碗粉麵,越南粉都是一個不錯的選擇。

推門進去第一時間聞到炒金邊粉的香味,印象已不錯。坐下望望餐牌,越南粉加小食連食品才$45,就點兩個套餐試試。前菜越南春卷及越式粉卷先到,雖然價錢大眾化,但一點也不馬虎,看生菜新鮮程度比連鎖越南店還好,春卷炸得香脆不油膩,粉卷亦不錯。生熟牛肉河同雞絲河跟住到,份量很足,湯頭清甜,生牛肉比熟牛肉好吃,很嫩及有牛肉味,雞絲河就一般。以這價錢,性價比是很不錯的。

見水準不錯,還買了外賣越式炒飯,用蝦仁及扎肉作配料,炒好再灑上乾蔥頭,打開飯盒香噴噴喔!











越中意
北角英皇道395號僑冠大廈地下24號舖

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注: 鄰近北角港鐵站附近有時租停車場。


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2015年6月9日星期二

西貢食口水雞


西貢雞皇屹立於西貢多年,鋪面一點也不起眼,還以為是一般粉麵店。名為雞皇,店中提供3款以雞為主的菜式,至尊海南雞、招牌鹹香雞及香辣口水雞。


先來香辣口水雞,賣相已非常吸引,雞滑味道香辣惹味,入口舌頭有少許麻的感覺,吃得過癮。



另外還點了秘製炆鴨飯及牛腩飯。鴨炆得入味,只加炆鴨醬汁已可送三碗飯。牛腩亦腍滑,肥瘦比例佳。

超值雞皇飯套餐及多款飯套餐才$42,沒有精緻的裝潢門面,但勝在有老闆娘友善招呼,踏踏實實做好拿手小菜的小店,我撐你呀!



香港雞皇
西貢福民路58-72號高富樓D座地下


注: 鄰近西貢巴士總站附近有時租停車場。

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2015年6月1日星期一

來自星加坡的莆田

來自星加坡的莆田餐館,取名自中國福建省優美的沿海城市。莆田的美味佳餚將貫徹這沿海城市的精髓– 新鮮,清淡。今天到來很可惜沒機會試鐵板鹽焗蟶子,但其他菜式也給我清新的感覺。



九轉小腸是必食菜式,師傅先將豬小腸徹底清洗及去除脂肪,然後再用「九摺式」手法將小腸逐層套入,再以滷水汁煮,小腸爽口彈牙,完全沒有肥膩感覺。


蒲田燜豆腐,豆腐加入乾貝、瘦肉、冬菇、雞蛋及粉絲燜煮,用砂鍋上,比較特別的做法,味道也討好的,據說具有補中益氣、和胃清肺、美容養顏的作用。


原味燜黃花魚,黃花魚很小,但很有魚味,肉軟嫩鮮甜,店員表示以明火現燜100秒後即可上桌,充分保留其鮮甜原味 。


牛柳絲拼荷葉餅,洋蔥跟肉絲加香濃醬汁爆炒,用像炸饅頭的荷葉包夾著吃,味道不錯。


蒲田荔枝肉,加入新鮮荔枝來煮,味道清爽帶甜,亦能保持肉質嫩口。


蒜片炒脆瓜苗,店員力推的特別菜式,還是第一次食脆瓜苗,很清爽脆口,值得一試。


酥炒芋頭,師傅揀選口感最佳的芋頭芯,再經莆田農家傳統方法炒製。外酥內糯,亦帶甜味,非常特別,喜歡芋頭的朋友應該停不了口。


扁肉湯,湯帶酸味,原來湯中加入白醋,小巧玲瓏的餃子很可愛呢。可知莆田扁肉湯所用的燕皮是以荔枝棒槌反覆敲打新鮮豬腿肉再撒上番薯粉,擀制而成,每顆小巧精緻,師傅的功夫可不少。



莆田興化米粉是市場唯一尚存的自然日曬米粉。米粉極幼身,口感軟綿,加上海鮮,炒得非常清爽,配上自家製的辣椒醬,簡直一絶。


莆田
銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場7樓A舖