屋企煮飯仔之湯水系列：老黃瓜淮山赤小豆扁豆煲豬腱

老黃瓜淮山赤小豆扁豆煲豬腱，祛濕健脾 清熱解毒～
老黃瓜，選擇多多紋、重手的，切大件
扁豆健脾和中、消暑化濕
赤小豆利水除濕、和血排膿、消腫解毒
黃瓜味甘、性涼、利水利尿、清熱解毒

做法：
～扁豆、赤小豆浸水，瀝乾備用～淮山浸水，換水數次備用
～豬腱出水去雜質
～所有材料再加蜜棗，煲2個半小時，加鹽調味即成

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#老火湯
#祛濕湯

#早利亞廚房

#早利亞的美食感覺

屋企煮飯仔之蔥油餅

早利亞的做法是非常簡單的：

～中筋粉 200g 加室溫水 140g 搓勻至不黏手

～將麵糰搓成圓形，蓋上濕布醒麵20分鐘

～在枱上灑粉，用棍碌開變一張大圓皮

～放鹽、麻油，再撒上蔥花

～卷起，頭尾稍為封口後再旋轉式捲埋

～鬆弛15分鐘左右

～用棍碌擀平薄

～平底鑊中火預熱，不需放油，直接放麵餅煎至金黃熟透即可

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#蔥油餅

#早利亞廚房

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天后格仔餅

掛住超厚身的臨記格仔餅，雖然即做即食是最理想，但還是加快步到安全的室內享用，疫情下還是小心點，犧牲少少口感也要妥協。

這港式窩夫特厚，格仔紋比較深，可以好好地藏起蜜糖、煉奶及花生醬，使用日本麵粉，外脆內鬆軟，有別於坊間使用砂糖，臨記用蜜糖，整體甜度剛好，不愧為香港十大格仔餅之一。臨記堅持即叫即做，大家要有心理準備等一等，除原味外，還有多款味道如朱古力、奶茶、咖啡、芝麻、柯華田、綠茶、黑松露等，有選擇困難症的朋友可以要4色格仔餅，而雞蛋仔也有3色提供喔。

臨記
天后帆船街2-8號金殿大廈地下16號舖
註：鄰近天后港鐵站，天后栢景臺停車場提供時租車位

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#早利亞廚房

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屋企煮飯仔之湯水系列：粟米鬚生熟薏米水

春天濕笠笠，係時候要煲下祛濕湯水

洗淨粟米鬚，浸泡生熟薏米

滾水加入粟米鬚生熟薏米，滾後以小火煲約一小時至出味，加冰糖調味即可飲用。

粟米鬚，性平，味甘，利水祛濕、消水腫

生熟薏米，清熱健脾

夏天可加糖冬瓜，清熱除火、生津止渴，糖冬瓜與其他材料一起落滾水煲至出味，不用加冰糖

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#祛濕湯水

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