2015年11月25日星期三

老友粉@馬鞍山

早利亞又來介紹小店,這家阿桂老友粉,位於馬鞍山多年,主打廣西南寧粉麵小食,馳名老友粉及自製脆腩。  先來介紹老友粉,自製酸菜、蒜頭、豆豉加上番茄及豬肉片,辣鹹鮮酸,令人非常開胃。河粉滑滑的,是最佳配搭。

再說脆腩蓮藕粉,脆腩像燒肉,也是自製的,的確脆口,皮脆肉嫩帶鹹香,只是直放在粉麵上須快點享用,否則給湯浸淋則浪費了廚師心機了,或者改點乾撈會比較適宜。蓮藕粉由蓮藕製成,呈透明狀,放湯很爽滑。

最後來的是酸辣炸醬辣腩肉通心米線,通心米線很可愛,米線中空可吸更多湯汁,只是不能留在湯內太久,比較易變淋身。可幸肉操跟辣五花腩很惹味,很快便完成了。  這兒還有很多特色美食如惹味口水雞、鹵水豬肚絲、鎮江豬扒等,有機會一定再來試一試。










阿桂老友粉
馬鞍山鞍誠街8號新港城三期地下13號舖



注 : 鄰近馬鞍山地鐵站新港城有時租停車場。

熱新聞

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http://news.sina.com.hk/news/20151125/-23-4419461/1.html

UFood
http://food.ulifestyle.com.hk/restaurant/review/%E9%A6%AC%E9%9E%8D%E5%B1%B1/%E9%98%BF%E6%A1%82%E8%80%81%E5%8F%8B%E7%B2%89/10300008111&commentId=198579

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2015年11月20日星期五

西貢食傳統客家菜

西貢,總是給人招呼外國人或遊客的地方,皆因除海鮮酒家外,還有多間以外國菜為主打的餐廳,而我今晚到來反而是吃傳統客家菜的。

永和馳名的燒鵝怎可錯過,一早已訂好,人齊即上,新鮮烤製,特別香濃鵝味,停不了口。 小炒皇用了鮮蝦、腰果、蝦乾及魚乾,加上韮菜,用上少許辣椒醬炒香,乾爽惹味,送酒更一流。

客家鹹菜煮魚,不要看它其貌不揚,鹹酸菜、菜脯、蒜子加上番茄,煮至魚件入味,這菜式無得輸。客家煎釀豆腐及家鄉䖆節瓜也是傳統菜式,豬肉內加入少許鹹魚,味道都是兒時客家菜味道。當然少不了芋頭炆扣肉,配白飯一流。最後來個特色炒飯,加入臘腸潤腸粒炒至乾身,非常不錯喔。

最後甜品還有紅棗糕拼薑汁千層糕,煙煙韌韌,很香的紅棗味,薑汁千層放入口亦有淡淡的薑味,沒有先前的菜式那麼濃味,正好清一清味蕾,吃得舒服。












永和海鮮酒家
西貢普通道14號A地下


注: 鄰近西貢天后廟,附近有時租停車場。

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2015年11月16日星期一

傳統飲茶點心@元朗

假日到元朗逛街,見到這家賣點心的平實小店,有多款懷舊點心,立刻入內試試。

這店沒有美輪美奐的裝修,點心不及新派fusion的精緻,但很有風味。點了鵪鶉蛋燒賣、雞絲粉卷及糯米雞,真是以往的味道,相信廚師是由以往一直做到現在,保留傳統做法。我很喜歡雞絲粉卷的餡,紅蘿蔔絲、芹菜絲、豬肉等,非常紮實,一點也不馬虎。糯米雞材料亦很豐富,雞件、冬菇、肉碎及切了條的臘腸,這樣雖然功夫多了但很出味,糯米蒸得透,吃多了也不怕胃痛。

蝦餃新鮮出爐,當然我不會錯過,是二撇雞蝦餃嗎?形狀比坊間某些酒樓更精緻,用蝦及肥豬肉做餡,一口一件,很好吃。最後再來一碟牛肉腸,牛肉有芫茜味道,質感很好,不算很滑,但厚薄適中,兒時味道。而且是淋上豉熟油,很香。記得以往點心姐姐在腸粉車中拿一碟上枱,先淋油,再下豉油,後來才因為健康關係,大部份人都叫「走油」,香味當然會較遜色。

本來見到點心牌有干蒸牛肉很興奮,可惜老闆娘表示已停做,多數人都選擇山竹牛肉,唯有放棄,真可惜,現在真的比較難食到干蒸牛肉了。還想點鴨腳扎、叉燒包、馬拉糕,下次再來吧!












喜洋洋點心專門店
元朗又新街53-59號滿利大廈地下1A號舖



注:鄰近鐵西鐵綫元朗站,yoho mall 提供時租車位區內亦有多個咪表車位, 可供停泊

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https://yahoo-food.myguide.hk/d/2015111754944/

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2015年11月10日星期二

深水埗食麵以外的選擇

若果到深水埗,除了豬潤麵外,多走兩條街,還可以選擇越南檬粉。 這家店舖門面不大,其中主打蟹膏番茄檬粉及越式法包。

蟹膏番茄檬粉材料豐富,除了豬紅、豆卜、扎肉外,還有蟹膏炒蛋,番茄湯底加了香菜及金不換,吊出鮮甜味道,酸酸甜甜,令人開胃。

外賣了米紙蝦卷、越式法包及斑蘭綠豆糕。還以為外賣法包一定打折扣,可幸店員用紙袋包裝,免水氣倒流令法包保持脆身,蔬菜爽脆,還有扎肉及肉鬆,可口非常。店員一直提醒米紙蝦卷及斑蘭綠豆糕不用放雪櫃,否則口感變硬,不再煙韌。米紙包著蝦及檬粉,本身淡口,配上香料花生秘製醬料立刻變得惹味。最後的綠豆糕,果然有斑蘭香,煙煙韌韌不太甜,美味的甜品。









Q1第一郡越南麵包小食
深水埗荔枝角道 315 號




注 : 鄰近深水埗地鐵站附近有時租車位或咪錶位

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2015年11月5日星期四

北歐魚餐不只 fish&chips

又到元朗 Yoho mall 覓食,扶手電梯上2樓,走進Homeless特色傢俬店內,選購設計家品之餘,還可以看到一間光亮清爽的餐廳,氣氛悠閒,SALT Recipes於今年9月1日開幕,供應標榜以天然海鹽烹調的北歐海鮮美食。

午市套餐有多款選擇,前菜二選一,大廚精選沙律菜非常新鮮,但提議選餐湯會有驚喜。當天是番茄菜湯,濃濃番茄粒粒蔬菜很不錯。

第一道Danish full breakfast,包括有太陽有機蛋、焗魚肉豆、魚餅、炒蘑菇、乾番茄及香草小窩夫。每樣都精緻可口,配合起來比一般坊間其他 All day breakfast優勝。啤酒炸魚薯條是選用了鯛魚,薯條薯角參半,新鮮炸起,有魚味,不會失望。而我最期待的是焗挪威魚批,用了三文魚、鱸魚及紅鰹魚,上面蓋上一層又香又滑的薯蓉,加上芝士,入爐烤香,很久沒有吃這傳統的歐洲菜式,很回味。

當天的每日精選飲品是雜莓汁,亦有檸檬蜂蜜薑茶,個人覺得薑茶竟然比一般的辛辣,正是我杯茶。















SALT Recipes
元朗元龍街9號形點一期2樓2042號舖




注:鄰近鐵西鐵綫元朗站,yoho mall 提供時租車位區內亦有多個咪表車位, 可供停泊

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