2016年1月27日星期三

新港城街市的人情味

到新港城街市買餸,順便在街市熟食檔食碗牛筋河。安頓下來,望望周圍,發覺多是熟口熟面的街坊,連忙送上幾個笑容。熱騰騰的牛筋河到來,正準備享受之際,傳來對話聲。「老闆,今日食咩呀?」食客望一望店員,店員繼續說,「老闆忘記了,我昨天才幫襯你買了一對鞋,真的很好著!今天菜心很靚,就一碟吧!」原来如此,老闆繼續點菜,笑得更甜美。這麼親切溫馨的關係,才是我們一眾「師奶們」希望在街坊小店建立的,而不是領匯提倡的沒有靈魂、沒有人情味的豪華街市。

順帶一提,這牛筋河很有水準,比很多名店更香濃腍滑,更不用說那些連鎖店了。



聯發牛什粉麵茶餐廳
馬鞍山新港城街市55-62號舖


注: 鄰近馬鞍山地鐵站,新港城提供時租車位。

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2016年1月25日星期一

番薯薯仔的故事

樂富街市內有一店專賣番薯的,大大話話十多款,紫色、黃色、白色都有,由粗纖維至滑溜,甜如蜜糖或帶粟子味也有。店主還很細心,經常蒸熟一些讓客人試過才買。

今晚想煮西餐,須要薯仔做薯蓉,老闆介紹了雲南紅花心薯仔,煮熟切開見裏面有花紋很特別,而且薯味重,只是用來做薯蓉有點浪費了它的美貌。將煮好的薯仔攪爛成蓉,加點牛油、忌廉、鹽、胡椒及香草,攪勻即成。

早前在一田買丹麥無骨嫩豬梅頭扒,價錢合理,用鹽及糊椒粉輕輕醃後煎熟,不須特別處理也嫩滑多汁,簡單也可以很健康。









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2016年1月20日星期三

尖沙咀掃街之二

路經厚福道時,竟然給我碰見他-售賣「鹹濕嘢」的車仔。多年沒有碰見過,你會喜歡魷魚絲,還是話梅,還是醃檸檬?



附近金巴利道出名叫韓國街,除了多韓國餐館外,還有這間韓式外賣店。店內提供多款食品如泡菜餅、韓式年糕、韓式炒粉絲等,還有我今次買了的韓式炸雞及韓國壽司。韓式炸雞,甜甜辣辣,放涼了也不錯。韓國壽司,材料相當豐富,包括有紅蘿蔔、醃蘿蔔、火腿、菠菜、雞蛋等等,健康清新。這兒也供應多款泡菜、生醃魷魚、醬油蟹等,非常齊全。






林昌記曾於深水埗桂林夜市創下日賣十萬粒魚蛋神話,今日可以在尖沙咀近科學館天橋找到他的蹤影。獨沽一味賣白魚蛋,每日用鮮魚製成,魚肉比例超過八成,以良心作招牌,粒粒自製魚蛋,以低溫油浸熟,再用高溫迫出多餘油份,之後用手動瀝乾油分,吃起來才不會油膩。魚蛋爽脆彈牙,加上獨有的自製辣椒油,增添香味不霸道,依然食到魚的鮮味。為了它,行遠一點也值得,下次一定要試咖喱魚蛋。




新世界韓式食品
尖沙咀金巴利街5D號

林昌記
尖沙咀科學館道9號新東海商業中心1樓108A號舖



注: 鄰近尖沙咀地鐵站,K11有時租車位附近亦有咪錶位


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2016年1月11日星期一

又來蛇一蛇

這星期開始有點寒意,最好就是食蛇羹,這兩年我都是鍾情上水蛇王兄。

先來一個 $110 套餐,包括蛇羹、蛇湯及糯米飯,再加一碟蛇汁雞飯。蛇羹依然保持水準,足料蛇肉,還有木耳絲、冬菇絲等,廚師推得濃杰適中,加上枱上自由添加的檸檬葉及薄脆,非常滋味。蛇湯濃郁藥材香味,清甜可口,熱騰騰,飲落非常暖身。糯米飯粒粒分明,口感軟糯,不會油膩,臘腸潤腸也不錯,香而不死鹹。最後到來的雞飯,雞依然做得很滑,連胸肉也不嚡口,還有雞味,真難得。這碟雞飯才 $49,配上蛇汁及自家薑蓉,不知不覺可送整碟飯,好滿足。  






蛇王兄
上水符興街1號地下

注: 鄰近上水地鐵站,附近有大量咪錶車位。

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2016年1月9日星期六

尖沙咀掃街之一

尖沙咀也有好幾店是醫肚的好地方。首選是德發牛肉丸,這店的牛丸十分有咬勁,爽又濃濃牛肉香,牛什亦出色,要一次過滿足兩個願望就點個牛什拼牛丸麵吧。



厚福街也有多間食店,而肥仔小食店今年是米芝蓮推介當然要食。多款鹵水串十分惹味,我最愛墨魚、火雞腎及生腸,配合甜醬芥辣,個人覺得比肥媽更上一層樓。





行出去加連威老道見這家店門前貼滿名人照片,門前亦有一條人龍,似乎人氣高企。比較特別的是香芋雞蛋仔,又買來試下。脆口感覺只維持一陣子,換來的反而是嚥嚥靭靭的口感,粒粒有料不是坊間空心的,我喜歡。初入口真的很有紫芋香,多兩口就沒有了,而紫色之深,相信也有不少人造色素成份,試試無妨,下次點正常顏色的朱古力吧。





德發牛肉丸
尖沙咀海防道390號熟食檔

第三代肥仔小食店
尖沙咀厚福街3號華博商業大厦G1地舖

豐記雞蛋仔美食
尖沙咀加連威老道41C-D號嘉威大廈地下



注: 鄰近尖沙咀地鐵站,K11有時租車位附近亦有咪錶位
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2016年1月6日星期三

素食@蓬瀛仙館

鄰近港鐵粉嶺站的蓬瀛仙館是香港著名道觀之一,聖誕日假期到蓬瀛仙館齋廚吃了一頓不錯的齋菜。傳說「蓬萊」和「瀛洲」是渤海上的仙山,蓬瀛仙館的「蓬」、「瀛」二字,便是取自這兩座仙山。仙館內多用於弘道和靜修,只有部分地方開放予訪客參觀及享用素菜。








齋堂在一樓,我們一行三人,點了三位套餐,$180包括四餸-羅漢會上素、杏鮑菇扒時蔬、菠蘿生根球及春卷拼酥卷,而清粥白飯則任裝。 

等餸菜之餘,先到出面取粥飯。清粥很綿很滑,下了腐竹更加香,不用餸也可食兩碗。等了一會兒,春卷拼酥卷先到,剛炸起很脆口,春卷餡內是白蘿蔔及雲耳,味道清甜,酥卷則是炸百頁,也很酥香。羅漢會上素很豐富,雲耳、雪耳、草菇、蘑菇、粟米芯、馬蹄、紅蘿蔔及生根,美味的家常素菜,送飯一流。菠蘿生根球酸酸甜甜,生根盡吸精華。最後杏鮑菇扒時蔬到來,當天用了日本長白菇扒黃芽白,菇香菜甜。

沒有太多調味料的修飾反而吃得舒服。假日供應套餐,平日可以散叫,或者會更有驚喜。






蓬瀛仙館齋廚
粉嶺百和路66號



注 : 鄰近粉嶺鐵附近有露天停車場提供時租車位

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