2017年12月14日星期四

【潮州旅遊飲食】打冷食品吃三天也不重複

第一次到富苑見到這張數十呎長枱不禁「嘩」一聲叫出來,由涼菜、魚飯、鹵味、熱葷、糕點等,真的吃三天也不須重複菜式,好豐盛的場面









其中比較地道的菜式是生醃花蟹及醃獅蚶,潮汕近海,水產新鮮,魚飯不可少,這道馬友油份充足,配少許普寧豆醬可帶出鮮味。潮汕「魚飯」,其實是鮮魚放魚籃裡用鹽水煮熟後,再放涼後食用,能保持魚肉的天然鮮味。薄殼米肉質爽嫩,白色的是雄性,橙色是雌性,味道鲜美可口。豬腳凍,感覺像啫喱其實是用豬腳、 豬皮煮成的冷盤。










吃打冷,少不了鹵味,鹵水豬大腸夠肥美、鹵水豬耳夠爽脆。還有富苑招牌菜隆江豬腳,肥而不膩,大量骨膠原,太美味。




鵝腸帶點肥,跟芽菜夠爽脆。蝦棗明顯足料,吃出鮮味,釀苦瓜味甘、牛丸味濃彈牙。最後甜品來個地道芋泥,原來芋泥不須要油光滿面也夠香夠滑,沒有油膩感,讚!









潮汕菜起源於漢,發揚於清,重食材,尤其擅長烹飪海鮮,重湯輕油。老闆吳鎮城表示經營上並沒有什麼秘方秘訣,就是堅持「最好的食材,最傳統的加工」, 原來當地美食達人也把富苑飲食列做品嘗潮州菜的第一推薦,追尋美食的你怎能錯過呢?



富苑飲食
金砂路朝陽莊北區12棟



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