2013年2月25日星期一

泉章居

泉章居,香港著名客家菜食肆,最馳名為霸王雞同梅菜扣肉。客家梅菜扣肉的「扣」是指當肉蒸或燉至熟透後,倒蓋於碗盤中的過程,源自閩粵贛交界的客家地區。

農曆新年期間,座無虛席,水準還算可以。霸王雞略厭重味,鹹了點,梅菜扣肉則未夠火侯,未能做到入口即溶。龍躉兩食,蒸頭腩及炒球,食材新鮮,但處理馬虎,頭腩還有鱗。相信因為人手比較緊張,才出少許瑕疵,希望管理層多加注意。




泉章居
銅鑼灣軒尼詩道489號銅鑼灣廣場一期7-8樓


注: 銅鑼環地鐵站樓上