2026年4月24日星期五

屋企煮飯仔之花生眉豆雞腳湯

落雨無街去不如煲個靚湯，春天回南天濕氣重，花生眉豆雞腳湯健脾祛濕、強筋健骨，蜜棗雖然補氣，但因其炮製過程加入大量砂糖，過甜容易「生濕」。早利亞則用無花果代替，潤肺止咳、清熱消腫、助消化，纖維質高，能幫助腸胃蠕動，清腸排毒，保留了清甜，又減輕了脾胃負擔。

做法：
～將豬骨雞腳汆水
～花生眉豆浸水1小時後瀝乾
～紅蘿蔔切件
～凍水落材料，大火煲滾後轉中小火
～慢火煲約1.5至2小時
～加鹽調味即













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2026年4月22日星期三

深圳食羊肉串

早前到深圳逛逛，友人提議到人氣連鎖串燒店「很久以前」，主打特色羊肉串，嚴選呼倫貝爾羔羊，店員送上時見肥瘦適中，燒好入口肉質鮮嫩多汁，原味及孜然味都保留羊肉香，正如店家所說，好羊肉不用蘸料。還點了多款如羊板筋、烤鰻魚、帶猪五花包韭菜等等。店內採用自轉烤爐，由店員協助燒烤，火候均勻，不僅慳返唔需要睇火，仲可以全程欣賞油脂滋滋作響的視覺誘惑。

烤鰻魚皮脆肉質嫩滑，烤大蝦鮮甜彈牙，帶籽八爪魚咬下去滿滿的顆粒感與鮮味，蒜香雞關節即雞軟骨爽口，烤牛腸及厚切腰子等也處理得乾乾淨淨，燒起嚟香氣十足。最後烤饅頭片，外脆香酥，作為碳水補充係唔錯嘅選擇。

正當我哋步出餐廳，店員送上鮮奶雪條，濃郁純淨的奶香瞬間解去了燒烤嘅油膩，冰涼清爽，讓人心情靚靚，對這次用餐體驗好滿意，會再來。

























很久以前羊肉串 (壹海城ONE MALL店)
深圳沙頭角鵬灣社區海景二路1039號北側V公館ONEMALL3-001


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2026年4月16日星期四

香港杭州菜代表

朋友年頭已提議去杭州酒家飯聚，奈何新年假期多，相約至3月才落實，杭州酒家值得大家期待，老闆由源頭採購材料，對食材安全相當堅持，每天手工製作每一道菜，令食客食得放心時好好欣賞，成為香港杭幫菜的代表。

今次一行9人，點了多道前菜，醉香乳鴿酒香肉嫩，糯米蓮藕帶甜軟糯，杭州素鵝油豆皮薄身層疊柔韌入味，另點會錯過馬蘭頭及端上枱已聞到臭味的炸臭豆腐，吃下去就不算太濃烈，豆腐皮脆但鬆軟，加點甜醬食多滋味。

想飲個湯，春天就清清地蒓菜魚圓湯，杭州魚丸製作時打進大量空氣，有別港式魚蛋，口感像豆腐，配上鮮滑身的蒓菜好滋味。主菜方面龍井河蝦仁，雖然感覺細碟但河蝦爽口鮮味，東坡肉經過長時間烹煮入口即溶，跟夾餅很配、香酥鴨味道也到位，小籠包、生煎包及鍋貼都好食，唯一要彈的是杭州炒麵，大家都覺得太鹹，可能口味不同吧～


醉香乳鴿$168


糯米蓮藕$78

杭州素鵝$78

馬蘭頭$88


炸臭豆腐$98


純菜魚圓湯 @ $50 

龍井蝦仁$288


東坡肉$200跟9塊餅$63



香酥鴨$178

杭州炒麵$128


小籠包4件$36 

生煎包6件$102

鍋貼6件$102



杭州酒家
華懋莊士敦廣場 號 -188 號 1 樓




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