2017年1月3日星期二

蘋果迷至愛甜品之一:法式蘋果金寶

西式甜品中,我很喜歡法式蘋果金寶,皆因我愛玉桂跟蘋果融合的味道,跟朋友聚會,作甜品或下午茶點心也可,加球雪糕滋味無窮。

這道甜點做法簡單,可在假期中跟小朋友一起上一堂烹飪班,讓我跟大家分享一下怎樣準備我的蘋果金寶。

先將3隻蘋果去皮去芯切粒。30g 牛油起鑊,加入25g 糖,加入蘋果粒,兜勻後加少許肉桂粉,多少可按個人口味加減。最後加入提子乾,煮至蘋果軟身即可。





準備金寶材料,將 70g低筋粉及 30g原糖混合後,加入 50g牛油小粒,快手用手指將材料揉合成小粒 (The Rubbing-in Method),完成後放上蘋果餡上。



預熱焗爐至180度,入爐焗 30至40分鐘或至批面金黃即可。




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