話說上次整台灣牛肉麵後有鹵水剩,今日就買急凍牛腱,整個台灣牛肉麵變奏版
做法:
~牛腱解凍後用薑蔥水汆水,瀝乾備用
~鹵水煮滾後下牛腱
~中小火煮1小時,焗半小時
~中小火煮1小時,焗半小時
~用筷子試牛腱軟腍程度,想再腍些就再煮半小時及焗半小時
~撈起牛腱放涼切片,厚薄隨意
~另煮麵淥菜放大碗,放上牛腱片及湯即成
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