早利亞的美食感覺: 屋企煮飯仔之餃子皮點心

2021年3月5日星期五

包餃子剩下些餃子皮怎算好？讓早利亞教你做簡單小食

迷你蔥油餅
～餃子皮上灑上鹽及塗些麻油，放點蔥花

～放上另一塊餃子皮，再落鹽、麻油及蔥花，如此類推
～早利亞覺得3層較恰當，喜歡有咬口可以4至5層
～用麵棍壓平至厚度平均備用

～平底鑊燒紅，不需下油，中火煎起餅皮兩面至金黃脆口即成

番薯蛋撻

～番薯先蒸熟，切小粒備用

～雞蛋打均隔去雜質

～餃子皮放撻模，輕力固定

～放幾粒番薯，加蛋漿

～入爐190度焗十多分鐘至金黃即可

咖哩薯仔角／撻

～薯仔先煮熟，去皮，用叉壓爛
～熱油鑊加咖哩醬爆香備用
～加咖哩醬、鹽及牛奶，攪勻成薯蓉備用
～餃子皮放撻模，輕力固定

～放咖哩薯蓉，面放上幾片芫茜或香草
～亦可用包餃子方法造成咖哩薯仔角

～入爐190度焗十多分鐘至金黃即可

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