早利亞的美食感覺: 聖誕焗雞

2021年12月17日星期五

聖誕焗雞

下星期聖誕節啦，準備在家焗個聖誕大餐比家人一起分享，配薯菜或橄欖油意粉也可。如果想隻雞靚靚打卡，可以成隻焗。但早利亞近期都愛將整隻雞開邊，整隻雞面都可以平均受火，雞皮金黃香脆，焗嘅時間又可以減少，雞下面放薯仔、洋蔥、車厘茄、西芹或三色椒等，加幾粒蘋果粒及2片檸檬可以增加果香，味道多層次又無咁溜，大家可以試試～

做法：

～原隻雞徹底清洗乾淨，尤其內腔，要清所有內臟，瀝乾備用

～刀由雞尾側開始切下，將雞開半，抹乾雞內腔

～灑上岩鹽及黑椒，醃2小時以上

～焗爐預熱 180度

～薯仔、洋蔥等切大件，加幾粒蘋果粒及2片檸檬放焗盤

～雞放薯菜面
～牛油放室溫，加入香草，平均地抹上雞皮

～入爐焗約 45－55分鐘，視乎雞隻大細

～雞皮色澤開始轉時可塗上蜜糖水

～入爐再焗 15分鐘至金黃皮脆即可