2021年2月8日星期一

屋企煮飯仔之榨菜炒兒菜

兒菜,有師傅話係榨菜嘅前身,望落真係有幾分似。
兒菜係芥菜嘅親戚,味道炒起上嚟有啲似芥蘭,帶少許甘苦味,今天早利亞就做一道榨菜炒兒菜。

做法:
~榨菜用淡鹽水浸去部份鹽份,切細粒備用
~兒菜清洗乾淨,切片備用
~爆香薑米,炒榨菜粒
~兒菜落鑊快炒,加糖灒酒,加蓋焗1-2分鐘
~若果喜歡再腍些,可加少許水再焗幾分鐘
~榨菜已夠味,不需加鹽也可





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#早利亞廚房

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