2014年8月3日星期日

簡單杏仁酥

迷你杏仁酥非常適合派對,無論送酒或做餐後美點雙輝都可。材料簡單,毋須打蛋器,小型焗爐都搞得掂。 

材料: 

低筋粉 300g、
泡打粉 1茶匙、
蛋黃3隻、另一蛋黃掃餅面用
黃糖/紅糖 120g、
牛油菜油 130g、
杏仁粒適量  

做法: 

將低筋粉及泡打粉過篩,牛油在室溫下放軟身,再加入糖及蛋黃,搓成粉糰。這份量大約可做成七十多塊,所以我會將粉團分成3大份,每份約可再分成 24粒,搓成小圓餅,中間放上杏仁粒。焗爐預熱至 170°C ,掃上蛋黃後入爐焗約 20分鐘。

題外話:只用蛋黃,咁d蛋白點算呢?我就整埋蛋白燉奶,又多一個甜品,唔好浪費嘛。





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