早利亞的美食感覺: 屋企煮飯仔之煎蓮藕餅

2020年7月30日星期四

想食蓮藕肉餅，不如香口點，煎蓮藕餅。

做法：

～浸洗蝦米，切粒備用

～蓮藕切粒備用
～芫茜切粒備用
～梅頭肉切粒、剁成肉餅，撻幾下至起膠
～蝦米、蓮藕、芫茜放入梅頭肉攪勻搓成肉丸

～起鑊下油，放肉丸，煎時輕按平成肉餅
～煎香至熟即可
～加多點油半煎炸，表面會更脆，效果會更香口

～亦可放少許水加蓋，煎焗至熟，可減低熱氣

蓮藕可以用馬蹄代替成煎肉餅煎肉餅是理想的帶飯餸菜

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