早利亞的美食感覺: 1月 2019

2019年1月31日星期四

旺角質素穩定餐廳@民華

到旺角辦年貨，先來一向質素穩定的民華醫肚。平日多來食常餐，炒蛋挺滑，薑絲牛肉通是我至愛，一定飲盡薑湯，很夠味。但今天卻想食飯，就點個皇牌推介～咖哩牛筋腩飯，再來兩個點心，這兒選擇真多，仲有蒸飯，好豐富呀。

兩款懷舊點心做法也很傳統，鵪鶉蛋燒賣用整隻鵪鶉蛋，雞扎內有豬肚及芋條，味道跟一般酒樓差不多，但價錢實惠 $17-$18，真抵食。

咖喱牛筋腩飯$47，轉套餐 $56，若果像我般要檸蜜便再加$2。咖哩香濃不太辣，牛筋特別美味，跟咖哩汁腍滑惹味，還有隻太陽蛋跟飯，吃得很滿足。

2019年1月23日星期三

星廚管理學校現場表演的蛇宴

朋友2018年尾傳來星廚學校蛇宴菜單，預約至來年一月，價錢又實惠，立刻約齊人在寒冷的天氣下補一補先。

好不容易等到預約那天，早15分鐘才可以入座，客人坐的位置是平日的長方形教學枱，12人坐其實有點迫夾，但迫迫地食，看著廚師烹調每一道又另有一番風味。

先來一道即炒瑤柱扒西蘭花，夠晒鑊氣，石榴炸蛇丸彈牙脆口不油膩。菊花五蛇羹有三窩，食得滿足，味道則有進步空間。

雙冬生碧羊腩足料，羊腩加點腐乳味道一流，最受歡迎的竟然是支竹，盡吸當中精華。此刻店員端上蛇湯，響螺、淮山、杞子、烏雞燉三蛇，一打開燉盅蓋，香味四溢，湯清澈但味道清甜香濃，這道是早利亞認為今餐的尖叫位。

密實貴妃雞，肉質嫩滑，味道尚可。陳皮蒸蟠龍鱔，蒜頭豆豉惹味非常，部分鱔肉稍為過度軟腍。蛇湯浸娃娃菜清清味蕾後要迎接臘味糯米飯，現場即炒總是有點難度，當天的成品有點硬，不夠糯，若果可以再加點高湯炒一會，火候足夠的話，應該更軟糯，最後的香芋西米露賣相平平，入口方知芋頭味道香濃，西米夠腍，糖水甜度剛好，有點驚喜。整體不過不失，若然以 $2,980 一圍12位，價錢是經濟實惠的，但菜式不是精緻做法，有要求的食客可看相衡量。

星廚管理學校
香港九龍油麻地廟街2-8號昆鏡大廈2樓

注：鄰近油麻地站，附近有咪錶位
溫馨提示：入口在鴉打街

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2019年1月16日星期三

精釀啤酒專門店@尖沙咀

Happy hour 約了朋友到尖沙咀手工啤酒專門店傾下偈，一直沿柯士甸道行，明明是5號，由紅磡站行過來，怎麼附近都是一百多號，那要行很遠嗎？再望望地址，喔，原來是柯士甸路5號，擺了個烏龍，自己也笑了出來。

到達後先來個精選套餐，雞翼配藍芝士腐乳醬連小杯 Vienna Lager （260ml）$108，雞翼微辣，皮脆肉嫩多汁，醃得入味，配芝士醬鹹香辛辣，非常惹味。Vienna Lager 清爽帶焦糖味。這兒供應二十多款 Craft beer 手工啤酒，有濃有淡，有女士喜歡的花香或果香，亦有男士喜愛較濃的黑啤，本地以及多個國家釀製的手工啤酒也有。