2015年10月27日星期二

千之瀧日本料理

千之瀧在河畔開業多年,水準一向穩定。周未想到來用膳,一般都需要預早訂位。

今天我倆二人共點了三道菜。清酒煮蜆酒香蜆鮮,味道剛好不過鹹,湯汁也很鮮甜。牛肉鍋用的牛肉貨色不錯,有肉香,配上蔬菜豆腐很豐富。最後來個海鮮炒烏冬,海鮮包括三文魚粒、小墨魚粒及小蝦粒,炒得有鑊氣,吃得滿足。千之瀧還有多款有創意又美味的壽司卷物及源於關西的板押壽司,非常精彩,一於約三五知己到來吧。













千之瀧日本料理
沙田崗背街9-11號全輝中心B座17舖



注 : 鄰近沙田圍地鐵站附近有時租停車場。


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2015年10月20日星期二

馬鞍山小店 Bro & Sis Yogurt Café

早利亞很喜歡幫襯小店,最近朋友介紹 Bro & Sis,沒有人提及真的很難發現這間 Cafe,舖面比較簡單,沒有太多突出的裝修,最初以為是甜品店,其實餐廳有提供意粉或飯類。

今次點了海陸空意粉,包括蝦、煙肉及雞肉。店主接單後立刻在開放式廚房內烹調,白汁用了忌廉及香草,煎起配料時香味四溢,數分鐘後一碟放得好精緻的意粉已準備好。餐飲可選特色飲品,分咖啡或非咖啡類,我就點了紫薯奶,白裡透紫,飲落淡淡紫薯香,非常美味。

店主還很客氣問問意見,這樣有心的服務態度,怪不得在周末客似雲來,顧客包括街坊、單車客及主動由九龍慕名而來的客人。下次一定來試馳名的甜品心太軟及乳酪配窩夫。












Bro & Sis Yogurt Café
馬鞍山鞍祿街18號新港城中心1期地下4號舖



注 : 鄰近馬鞍山地鐵站新港城有時租停車場。

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2015年10月14日星期三

充滿特色的北京老家

知道北京老家很有特色,所以我們一行十五人約好來試試。一入門口已被各樣精緻的裝飾吸引,每張小枱也有一缸小魚在枱中陪你一起用膳,真可愛。兩日前已訂了「叫化雞」,好一段日子沒有嚐過了,期待。

我們點了多款涼菜,其中一碟是著名的老虎菜。「老虎菜」是東北傳統的涼拌菜,更是熱天裏的一道開胃菜。它是將辣椒、大蔥、芫茜、小黃瓜等切絲後,用白醋、麻油、糖、鹽來調味,酸味的米醋、辣味的尖椒、大蔥、大蒜,涼拌生吃,爽脆刺激,令你胃口大開。涼拌土豆絲夠爽,麻辣肚絲味道夠麻夠香,老醋蜇頭及四喜烤夫也不錯。

叫化雞又名泥煨雞或乞兒雞,是中國江蘇、浙江名菜。用一隻處理乾淨並醃過的嫩母雞,把炒香的肉絲、筍絲、菇絲等餡料塞進雞腹裡,用荷葉包著雞後,再用泥巴塗滿整隻雞,放進爐中烤至泥巴乾裂冒出香味時,便送上給客人敲掉泥巴。店員一開荷葉,切開雞肉時,雞肉香撲鼻而來,一口咬下,肥嫩酥爛,大滿足呀!相對來說,片皮鴨則比較遜色,這一碟就是半隻鴨,少了一點吧,味道也沒有驚喜。北京填鴨,還是到沙田18食好了。水煮魚片,多種新鮮及乾的辣椒煮出配合的味道,下次要試整條魚,魚的味道應該會再重點。草綑牛骨、鍋塌豆腐、炸菜肉末配叉子燒餅都做得恰到好處。

包點則點了大蔥羊肉餃、白菜豬肉水餃及蔥油餅,羊肉餃子很重羊肉羶香,不錯。我喜歡很多蔥的蔥油餅,這兒的不是我杯茶。

最後點了幾款甜點,豆沙鍋餅,豆沙餡滿滿的,還好不太甜。拔絲香蕉、拔絲蘋果都脆身及拔絲也做得很靚,好味道。聞名的拔絲士多啤梨沒有令任何人失望,士多啤梨新鮮帶微酸,加上糖衣的甜,很好的配搭。






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2015年10月12日星期一

OPPA 食乜嘢

韓燒對香港來說一點都不陌生,早期比較簡單,將肉片在圓形鐡板「龜背」上燒烤,配上甜醬或kimchi 韓式泡菜,滋味無窮。

近年在韓劇熱潮影響下,韓式食物又再興起,其中的韓燒亦變化多端。我們今天到這間新派韓燒店,裝修舒適,每枱也有抽風系統,店內沒有油煙味道,衣服雜物可放在椅子的內格,方便亦食得輕鬆。

鐵板已設計到可以做泡菜奄列,或做流心芝士,而且加上斜度,多餘的油會自動流出鐵板外。  韓式前菜3小碟包括kimchi韓式泡菜、大豆芽及海帶,還有生菜及麥茶都是任添的。安頓後,店員先開爐,用大茶壺倒下蛋液,立刻炮製泡菜蛋卷,你可以按口味自行選擇生熟程度,五至十分鐘已有得食,如果喜歡,亦可免費追加。

今次點了兩個拼盤,什錦牛肉 $338 包括牛的不同部位,牛排骨、牛肋肉、M6和牛肩胛肉及牛脷, 西班牙黑毛豬拼盤 $348 包括西班牙黑毛豬的不同部位,西班牙黑毛豬鞍、西班牙黑毛豬肉眼及三味豬腩卷,各450g重。黑毛豬豬肉味濃,肉質爽,豬腩卷夠肥美,但加上醬汁,容易燒焦,須留意火候。而牛肉拼盤我喜愛牛肩胛肉,有油花又肉質嫩,而牛肋肉,肋骨間的條狀肉,油花多,燒烤後汁多味美。燒熟的肉可放在側面兩小格內,保溫但不會燒燶,設計得真體貼。

雖然加入各款醃製醬料如薄荷、芥末等特別惹味,但若果食材靚,我還是喜歡沒有醃製,食其原味,加上kimchi及蒜片,用生菜包裹,整件放入嘴內,一口吃下,爽。















OPPA韓國燒肉店
大埔舊墟直街4-20號美新大廈地下B2舖


注: 鄰近大樓提供時租停車場,附近亦有咪錶位。

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2015年10月7日星期三

相隔4個鐘車程的另一天地 - 清遠遊記 (四)

清遠人早餐其中一個選擇是到茶樓嘆早茶,而我也湊熱鬧,外賣點心試試師傅手勢。點心包點款式也不少,亦有腸粉、粥及即煎糕點。當然要試蝦餃,是非常傳統做法,大小適中,有蝦有筍,沒有多餘味精的味道,好吃。蒸排骨用新鮮排骨,肥瘦參半,還有香港少有的釀涼瓜,叉燒包及鮮肉包也是舊茶樓的味道,有點懷舊點心感覺。







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