2021年6月28日星期一

屋企煮飯仔之炒豆芽鬆

電視見到這道家常菜,立刻有人想食,今天就早些去買大豆芽吧,要預多一點時間做準備。

做法:
剁碎大豆芽及薑米
~半肥瘦免治豬肉用生抽、糖、胡椒粉、生粉、適量水醃味
~油鑊爆香薑米
~落大豆芽鬆,中火炒至乾身,起碼半小時
灒酒
~落免治豬肉炒鬆
~加生抽、蠔油、糖調味
~炒至豬肉全熟及乾身即可
















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2021年6月25日星期五

屋企煮飯仔之蠔油鮮竹卷

做完鮮蝦皮卷,再來做個變奏版,蒸蠔油鮮竹卷

做法:
~雲耳/木耳浸軟切備用
紅蘿蔔去皮切絲備用
~免治豬肉用生抽、糖、生粉等醃15分鐘以上
剪去腐皮硬邊,用濕布輕抹,再剪成6-8塊三角形狀
將一塊腐皮放平,放上適量餡料,將腐皮捲起及左右收入
適量麵粉水封
~油鑊慢火腐皮卷至香脆
~盛起腐皮卷
~用蠔油、糖、生粉及適量水開均
淋上腐皮卷
~大火蒸約15-20分鐘至餡料熟透
~想更美觀可用生粉水將碟中汁液埋獻再淋上腐皮卷上











2021年6月21日星期一

屋企煮飯仔之鮮蝦皮卷

買咗靚腐皮,順便到街市買些蝦膠來做簡單香口點心鮮蝦皮卷。

做法:
剪去腐皮硬邊,用濕布輕抹,再剪成8塊三角形狀
將一塊腐皮放平,放上適量餡料,將腐皮捲起及左右收入
~用適量麵粉/生粉水封口
~油鑊慢火腐皮卷至香脆即成

溫馨提示:
~要慢火,確保餡料熟透



















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2021年6月15日星期二

屋企煮飯仔之荷葉飯

早利亞好鍾意荷葉香,夏天就諗起荷葉飯,準備材料多一點,但屋企做效果都可以不錯的。

做法:
~乾荷葉浸水,汆水去苦澀味,瀝乾備用
~室溫水浸蝦米、江瑤柱
~冬菇用油、糖及熱水浸透,可早一天準備
~雞
粒用生抽、糖及生粉等醃半小時以上
~若果用燒鴨粒會更加惹味
~燒熱油鑊,加蔥頭薑末,先落冬菇粒蝦米爆香
~落雞肉粒炒勻,加冬菇水及瑤柱水煮透後盛起備用
~油鑊炒蛋,加飯炒勻
~雞肉及其他材料回鑊炒勻熄火
~炒飯放荷葉內,包好,大火蒸15-30分鐘即成









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2021年6月12日星期六

2021素食展

今日去咗會展行樂活博覽及亞洲素食展2021,大會介紹多項產品,而早利亞亦睇中幾款食材產品,滿載而歸。明天最後一日啦,活動時間11am - 7pm,灣仔會展 3FG 舉行 ,憑現場派發嘅著數攻略,可於 6月 10-16日期間享受低於8折的素食餐廳折扣,行完展覽可以繼續去開餐~

同大家分享下:~
甘薯葉素食超市提供未來肉白椰米系列、人手包製餃子、獨立包裝米漢堡等。





本港製造雪葩雪條,除本港特色楊枝甘露、紫芋椰香紫米、黑芝麻豆腐之外,還有2款含酒精的熱情果椰子菠蘿冧酒及桑莓玫瑰蜂蜜酒。




nu cao 純素朱古力,除產品優質外,連包裝也採用非膠質包裝,可在6個月內自動分解。而每賣一件產品,公司便會種植一棵紅樹,可大量吸收二氧化碳。




Tiberino 義大利真空包裝意粉系列,已連配料,簡單步驟直接煮起2人份量。會場內買4包即送白松露油一次。





LoCoFARMS 除「本地種植」外,還自家製作菜乾、冬瓜露及雙薑黃金醬等。早利亞就買咗三蒸三曬梅乾菜及蘿蔔菜甫。







當然還有 Green Common,各種特價及福袋任君選擇。






其他特色產品如健康茶包、以色列葡萄酒、花果酒、紫蝶清酒、入口香料、KETO bars、raw functional bar 等。