屋企煮飯仔之雞蛋粉絲湯

今日介紹呢個係早利亞媽媽的家常湯～粉絲雞蛋湯，可以話係早利亞 comfort food 之一

做法：
～先做肉丸，用免治豬肉，豉油豆粉糖醃15－20分鐘

～做成肉丸備用

～粉絲浸軟
～雞蛋加鹽打發均勻後加入粉絲

～平底鑊加油，煎香雞蛋粉絲

～切成小塊備用

～湯煲加水大火煲，水滾後放入肉丸

～肉丸浮起後加雞蛋粉絲

～收中火煮15分鐘至粉絲煮透即可

～可隨口味加蔥粒

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一日三餐

去開旺角，特登行過去一日三餐外賣半隻悅和豉油雞，賣點係用上本地出品悅和醬園，以傳統古法天然生曬方法釀造嘅豉油。打開即聞到豉油香，顏色又靚，師傅斬得好靚唔馬虎，仲跟埋半碗豉油雞汁，點樣翻熱好呢？早利亞就先係鑊中或蒸鍋大火煲水，滾後熄火放雞加蓋幾分鐘，等蒸氣微微翻熱雞件。跟住煮熱豉油，將豉油淋上雞面即可以食啦～好滑，豉油又好香，正～

另買多個皇牌焗豬扒飯，即叫即焗，所以要等十多分鐘，返屋企直接放入焗爐翻熱就可以。豬扒腍滑有質感，豬扒下放咗幾件菠蘿，加埋食酸酸甜甜好開胃，唔錯噃～

一日三餐
旺角通菜街2Q-2Z號鴻輝大廈地下7號舖

註：鄰近油麻地／旺角地鐵站，家樂坊停車場提供時租車位，附近亦有咪錶車位

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正宗烏克蘭菜

位於中環的東歐餐廳主打正宗烏克蘭菜，老闆的太太來自烏克蘭，將東歐美食帶嚟香港，疫情下推出真空凍包，翻熱好簡單，將原包放入熱水直接加熱數分鐘至熱透即可。

正宗烏克蘭羅宋湯 $55，用大量紅菜頭、洋蔥、西芹等熬製而成，顏色鮮紫紅色，如果在店內食會配上酸忌廉，凍湯包則沒有提供。湯內有些牛肉粒，清甜根菜味道有別於港式羅宋湯，好味喔。

烏茲別克牛肉湯 $55 係牛肉清湯，加入薯仔、黃椒、紅蘿蔔、番茄及香草烹調，味道清甜，用湯羹輕輕切碎薯仔令薯粒吸收湯嘅精華，一起放入口好滋味。

俄國炆羊肩 $208 肉質軟稔，多層次香料令羊肉唔會太羶，味道易入口，份量十足，送白飯一流。整體質素唔錯，一於等社交距離措施放寬後約朋友去堂食，好想食基輔雞卷。

Ivan The Kozak 東歐餐廳 

中環雲咸街63號巴力大廈1樓

註：鄰近中環／香港站，附近有咪錶車位

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屋企煮飯仔之番茄大蝦意粉

買到急凍靚蝦，要食盡就先起蝦頭蝦殼去熬湯，今晚就整番茄大蝦意粉吧。

做法：
～大蝦解凍

～去蝦頭蝦殼
～油鑊煎香後加雞湯或水去熬湯

～隔去蝦殼留湯備用

～蝦肉去腸，加鹽及胡椒稍醃備用

～意粉用鹽水煮至6－7成熟

～隔去意粉，意粉水留用

～油鑊煎蝦至8成熟，盛起備用

～油鑊煎香蒜片及番茄粒
～加茄膏爆香，加蝦湯煮開

～加牛油，攪勻後下意粉，讓意粉吸盡蝦的精華

～唔夠水可加意粉水，煮透即可

～蝦回鑊，加鹽、黑胡椒、香草即成

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墨西哥薄餅

食得多飯想轉轉口味，除麵包外，可以用墨西哥薄餅做簡單午餐，今日介紹2款比大家參考下

沙律吞拿魚卷做法：

～罐頭除出吞拿魚去油/水，用叉弄散魚肉

～加入沙律醬撈勻，想味道多層次可加少許黃芥辣

～放上墨西哥薄餅

～按口味添加沙律醬、胡椒及香草

～捲起切件即成

溫馨提示：

～夏天想凍食，預先準備好沙律吞拿魚雪凍，口味更佳

牛肉薄餅做法： ～爆香洋蔥絲，加入牛肉片

～加蘿蔔及其他配料

～加醬油、味醂略煮

～熟透後熄火，放涼備用

～白鑊放一塊墨西哥薄餅

～放上牛肉配料，加入蛋液

～蓋上另一塊墨西哥薄餅

～加蓋慢火煮數分鐘

～反轉再煮至蛋液凝固，皮脆即成

溫馨提示：

～餡料可隨口味改變

～盡量用最慢火，免餅皮過火變燶

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