屋企煮飯仔之湯水系列：鹹蛋冬瓜湯

是日大暑，傳統都會煲冬瓜湯，若果無時間煲老火湯，介紹最簡單做法，只用冬瓜及鹹蛋，沒有肉來得更清新。

做法：

～清洗冬瓜，切件，留皮及瓤，冬瓜瓤有豐富的營養及藥用價值

～薑片爆香，加冬瓜炒幾下

～加水煮開

～加鹹蛋黃滾透

～煮約半小時至冬瓜腍

～邊攪邊下鹹蛋白做蛋花

～可加鹽調味

冬瓜味甘、淡，涼，清熱利水，消腫解毒，生津除煩

冬瓜皮性微寒而味甘、淡，清熱利水消腫

冬瓜瓤化痰、利尿、解渴、清熱  

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