早利亞的美食感覺: 5月 2020

2020年5月31日星期日

屋企煮飯仔之下午茶食乜

近期多了時間在家，下午茶有無得揀？今天介紹一款超市食材，方便又多變化，急凍印度千層煎餅，除了可作薄餅送咖喱外，還可以加餡料變台式手抓餅，而早利亞亦會用來作酥皮做蘋果批及朱古力脆條，餡料隨你選擇，變化出你愛的點心。

迷你蘋果批做法：

～蘋果切粒

～加牛油落平底鑊，放蘋果粒煎香

～加糖及早利亞最愛的玉桂粉

～煮至蘋果軟身，放涼備用

～酥皮稍為解凍，切成適當大小，包裹蘋果粒餡料，喜歡可以加提子粒

～表面掃上蛋漿

～入爐焗約15－20分鐘或至金黃即可

蘋果撻做法：

～另一做法是將蘋果切成薄片

～酥皮切開後，將蘋果片平均放上，灑上糖及玉桂粉
～掃上蛋漿

～入爐焗約15－20分鐘或至金黃即可

朱古力脆條做法：

～酥皮稍為解凍

～放上黑朱古力碎粒

～卷起酥皮及收尾

～掃上蛋漿

～入爐焗約15－20分鐘或至金黃即可

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2020年5月29日星期五

屋企煮飯仔之茄汁海中蝦

天氣麻麻，整個哈哈笑比屋企人開心下，酸酸甜甜，大人小朋友也喜歡。

做法：

～將海蝦洗淨、剪去蝦腳及眼睛、去腸及抹乾
～乾蔥、蒜頭、蔥切碎。

～準備醬汁，茄汁、生抽、喼汁、少許糖及水，拌勻備用
～蝦沾上少許生粉
～中火煎海蝦約8成熟備用
～乾蔥、蒜頭起鑊，落醬汁煮開
～海蝦回鑊炒勻，上碟灑上蔥花即可

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2020年5月28日星期四

馬鞍山不再是美食沙漠

中午約了朋友到馬鞍山共進午膳，是多個月來的第一次，久違了。朋友立刻介紹馬鞍山廣場的新泰東南亞餐廳，以往曾經在灣仔店聚會，對出品有信心，二話不說便走進去。入座後見 lunch menu 有供應多款套餐，海南雞飯目測不錯，但我們卻看中了燒烤menu 內的燒西冷牛扒。

先來越式蝦米紙卷 $68，外型已非常吸睛，米紙透出豐富的餡料，清新爽口，加點泰式魚露醋，酸甜平衡，好醒胃。

點了一客燒西冷牛扒 $118，半熟粉嫩軟滑認真吸引，份量十足，入口黑椒味道濃郁，再加上兩款醬汁，蒜蓉酸辣甜醬及加了新鮮辣椒的是拉差辣椒醬，三種味道也討好。

最後來一客芒果糯米飯 $68，芒果沒有期望中的甜，但配上椰漿糯米飯又剛好清新，我偏愛黑糯米的煙韌口感，慢慢咀嚼出香甜，不錯的經典甜品。

服務殷勤，卡位有一級樓梯，店員都提醒了兩次，座位舒適寬敞，以後不再須要跑到老遠的灣仔店，馬鞍山也可品嚐有質素的泰式料理了。

新泰東南亞餐廳
馬鞍山廣場2樓259及260A號舖
註：鄰近馬鞍山港鐵站，新港城提供時租車位

2020年5月26日星期二

落雨唔出街系列之再嚟蔥油撈麵

再嚟蔥油撈麵
加點醬油
加點鎮江醋
淥個上海麵又一餐蔥油放涼後入樽可放數星期

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2020年5月25日星期一

屋企煮飯仔之豉油皇炒腸粉

紅雨下整色整水，炒粉麵炒得多，今日炒腸粉吧。

做法：
～叉燒切絲、蔥切段

～炒香叉燒絲，大火炒芽菜，保持乾爽，起鑊備用

～煎腸粉至微焦

～轉大火，下老抽、生抽、少許蠔油炒勻即可

提議：

～可配懶人蔥油餅，可參考早前post －餃子皮蔥油餅

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2020年5月23日星期六

屋企煮飯仔之糖不甩改良版

午飯後，帶了材料到媽媽家做甜品，一早烤香花生，炒香芝麻，磨碎加糖，已量好糯米粉份量，加水蒸熟便可。怎料媽媽竟拿出自家製香蔥油，加幾滴在成品上，香氣撲鼻，簡直錦上添花，提升層次，味道立刻昇華，多謝早利亞媽媽提議，靈感來自以往上環南北行外，有一檔潮州叔叔售賣即做麻糬，就是有這蔥油的味道，你有試過嗎？或許明天假期可以做一份同媽媽分享喔。

糯米粉150g

牛奶230g

糖40g

油15g

做法：

～烤香花生，炒香芝麻，磨碎加糖待用

～將所有材料拌勻成麵糊，拌勻至完全順滑

～包上保鮮紙，以中火蒸約15至20分鐘，筷子插入沒沾上粉漿即可
～趁熱用筷子快手攪至滑身及黏糯
～放粉團落花生芝麻碎糖中

～麻薯用較剪剪開小成粉團
～蘸花生芝麻粉外再加香蔥油