屋企煮飯仔之番茄煮鯇魚

 番茄煮鯇魚

用番茄嚟炆魚真係無敵，魚肉鮮嫩，湯汁酸酸甜甜超級開胃～

材料準備

• 主角：鯇魚

• 配搭：新鮮大番茄2隻（切塊）

• 香料：薑片

• 調味：鹽、茄汁、老抽、糖

簡單做法

1. 煎香魚尾：熱鑊落油，先爆香薑片，將鯇魚兩邊煎到金黃色

2. 加入番茄：落埋番茄塊，加鹽，加適量水，冚蓋大火煮滾

3. 調味炆煮：加入茄汁、老抽同糖調味，轉中火炆煮到番茄軟腍，魚肉索晒湯汁精華

4. 完成出鍋：煮到湯汁濃郁就可以上碟

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