早利亞的美食感覺: 屋企煮飯仔之糖不甩改良版

2020年5月23日星期六

屋企煮飯仔之糖不甩改良版

午飯後，帶了材料到媽媽家做甜品，一早烤香花生，炒香芝麻，磨碎加糖，已量好糯米粉份量，加水蒸熟便可。怎料媽媽竟拿出自家製香蔥油，加幾滴在成品上，香氣撲鼻，簡直錦上添花，提升層次，味道立刻昇華，多謝早利亞媽媽提議，靈感來自以往上環南北行外，有一檔潮州叔叔售賣即做麻糬，就是有這蔥油的味道，你有試過嗎？或許明天假期可以做一份同媽媽分享喔。

糯米粉150g

牛奶230g

糖40g

油15g

做法：

～烤香花生，炒香芝麻，磨碎加糖待用

～將所有材料拌勻成麵糊，拌勻至完全順滑

～包上保鮮紙，以中火蒸約15至20分鐘，筷子插入沒沾上粉漿即可
～趁熱用筷子快手攪至滑身及黏糯
～放粉團落花生芝麻碎糖中

～麻薯用較剪剪開小成粉團
～蘸花生芝麻粉外再加香蔥油