2020年5月11日星期一

屋企煮飯仔之紅酒炆紐西蘭羊腩


夏天可以吃羊肉嗎?

對於身體虛寒的人,如果能夠受補,這時候吃些溫性的羊肉,滋補來得更加事半功倍,身體底子打得好,冬天便不怕冷。

另外,夏季很多人開冷氣避暑,易遭受寒邪侵襲,加上暑濕,容易傷脾胃,適當時食些羊肉可以祛濕、避寒、暖胃生津。若果擔心夏天吃羊太補,可用不同方式烹調如清燉、炒或西式熬煮也可,藥材留待冬天才用吧

今天介紹雪藏羊腩粒做西式炆羊腩,過程簡單,跟飯或意粉也適合。


做法:

~羊腩粒汆水,去掉雜質備用

~紅蘿蔔、洋蔥、薯仔、茴香頭切件

~爆香以上材料,落紅酒、茄膏炒香

~落羊腩粒炒香後加清湯炆煮,大火滾後轉中細火

~炆至羊腩腍滑後,加番茜,轉大火收濃汁即成













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