早利亞的美食感覺: B for Bakery, Better, Bread, Believe…花朵千層撻

2024年3月6日星期三

B for Bakery, Better, Bread, Believe…花朵千層撻

憑著花朵形狀蛋撻成為人氣烘焙店，官方網頁話 B 代表 Bakery, Better, Bread, Believe…有別其他走西式或日式路線，Hashtag B以港式烘焙為基礎，重新注入創新設計，例如菠蘿包系列，除原味外，還有芝麻、抹茶、伯爵茶口味，仲有最新的檸檬茶菠蘿包。講返花形拿破崙焦糖千層撻，27層拿破崙千層皮要預先焗製，加入蛋漿後再焗一次，成品外層酥脆，內餡有蛋香，甜而不膩，而且可熱食或凍食，凍食的話最底層的焦糖會比較脆身，熱食焦糖味就更突出，也變得較甜，跟杯齋啡會比較夾，其實早利亞覺得唔似蛋撻或葡撻，根本就係拿破崙千層蛋糕及焦糖布甸的混合體。

店子近期推出柚子千層撻，用招牌撻皮，加入軟滑忌廉芝士，面頭加層柚子醬，內餡輕盈唔膩亦唔太甜，夏天食都幾清爽。

店子仲有多款方包如特濃朱古力雲朵、抹茶紅豆雲朵、琥珀無花果麥雲、雙重芝士雲朵等，比起傳統麵包店發酵多兩次，雖然色彩多，但強調無人造色素及防腐劑，有機要試試。