我嘅方法：大火煲滾水，落米，用匙羹攪一兩下，令米鬆散同埋唔好痴實個底，等水差不多收到米面就落餸，放餸後加蓋轉中火，感覺已收水關火，會見到煙由白煙轉變至微黃，唔好開蓋，焗起碼15分鐘。
水米比例大約1：1
留意新米同舊米有少少分別，新米係當年種嘅米，水份足，要減一點水，如果平時超市買的已經溝好新舊米，咁就不用理會。
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