屋企煮飯仔之涼瓜炒蛋

行 Donki 見到有沖繩苦瓜，沖繩當地人喜歡加午餐肉一起炒，但夏天早利亞想清清地，就炒滑蛋吧。

做法：

～苦瓜開邊刮掉苦瓜瓤，切薄片

～滾水灼一灼或用鹽水浸泡後瀝乾備用

～打發雞蛋加鹽備用

～燒熱油鑊，快炒苦瓜片

～下蛋炒至7成熟即可成滑蛋

苦瓜又稱涼瓜，味苦性寒，有清熱解毒瀉火功效，可改善暗瘡、咽痛、眼紅及牙肉腫痛等熱毒引起的症狀，能清熱去暑，適合夏天食用。

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