早利亞的美食感覺: 居高臨下 fine dinning 有驚喜

位於油麻地高層，居高臨下，望住靚景食西餐，早利亞今晚約了朋友，特別提早到來看日落，環境舒適，景色怡人，晚霞閃耀著燦爛的光彩。

餐廳其中主打熟成牛扒，入內可見到乾式牛扒櫃，儲存多件不同日子熟成牛肉。店員介紹各款牛扒時提到今晚剛巧有一件8oz 澳洲M5熟成和牛肉眼扒 $55 per oz，早利亞立刻預訂。乾式熟成是一種傳統肉類熟成，自家熟成平均30天，令肉質更幼嫩、肉味更濃郁，熟成過程中牛肉產生了長久濃郁的獨特核果芝士香味，肉質比一般優質牛肉更佳。餐廳也有提供美國特級安格斯熟成西冷，肉質比較緊緻，肉味跟和牛肉眼扒一樣比較濃，而美國特級安格斯熟成肉眼，相對比較脂肪重，香口帶點油份。

點菜後店員端上烘熱的香草麵包配自製香草牛油，麵包香草味突出，淡牛油香滑。

望著日落美景，龍蝦濃湯伴煙肉海鮮雲吞已準備好，擺放精緻，龍蝦湯入口味道濃郁，很純的龍蝦味，沒有過鹹情況，輕輕將小雲吞蘸點龍蝦湯更滋味，口感非常脆口，味道多了層次。

8oz 澳洲M5熟成和牛肉眼扒份量不少，適合女士享用，配上薯蓉、蘆筍及沙律菜，平衡油膩感。Medium rare 煎香，肉味濃郁，廚師已加鹽調味，可以選擇加英式芥末醬，但早利亞卻喜歡原味，慢慢咀嚼，肉質軟嫩腍滑，牛肉味已滲滿口腔，相當滋味。

另一道烤白鴿胸伴牛肝菌意大利飯也相當不俗，紅菜頭汁令沉悶的意大利飯變得浪漫，珠圓玉潤的短米黏性高，盡吸湯汁，若然可以煮少數分鐘，保持米心一點硬度就更地道，或許已調教到本地人客口味了。羅勒醬汁沾滿碟邊，美觀又能散發香氣，白鴿處理得香口，入口感受到鴿子獨特的肉味，甘香味美。

甜品menu上見到名字吸引，Bellevue 驚喜甜品拼盤，看早利亞會否surprise。拼盤也真的豐富，多件小蛋糕及布甸伴著中央的粉紅半球體，店員讓我們影相後，用火槍燒熔表面，令內裡的柚子雪糕呈現眼前。藍莓mousse cake、特濃朱古力蛋糕、菠蘿奶凍、杏仁及香濃朱古力macaron，各有特色，早利亞最鍾意那小杯奶凍，加添椰絲，增添椰香，拼上新鮮菠蘿微酸，配搭突出，而香濃朱古力macaron則放最後，濃濃的朱古力作結尾，很完美。