早利亞的美食感覺: 娘惹私房菜

2019年7月3日星期三

剛剛到馬來西亞吉隆坡遊玩數天，當地朋友好熱情地招呼我們，帶我們品嚐地道馬來亞菜式，其中一餐午飯就是充滿馬來特色的娘惹菜。這家店子不是連鎖，也不是在商場內，而是在近住宅區的 Sarang Cookery Cafe。

點菜時跟店員溝通，了解我們可以接受的辣度，店員介紹了多款菜式，我們點了5款，分別有

Deep Fried Turmeric Squid 黃薑炸魷魚，炸粉加添了黃薑及其他香料，魷魚嫩滑，薄薄炸漿滲出黃薑香味，很好的前菜。

Brinjal Belanda，參巴醬椰奶煎茄子，茄子煎得香而不油膩，參巴醬加入椰奶煮得香滑。

Ayam Kapitan 娘惹咖哩鷄，揉合了馬來及印度咖喱，非常香濃。

Pineapple Prawns curry 咖喱蝦，加了新鮮菠蘿，令咖喱多了鮮甜味，蝦肉爽口。

Belanda Fish 煎魚用了羅望子作調味，醬汁酸酸甜甜，非常惹味。

最後點了 Nasi Ulam，白飯加多達 15種配菜，分別是新鮮香草及魚仔乾及蝦乾，排放得整齊精緻，吃時像我們吃撈起時，把所有配菜都拌勻。早利亞講得淨飯而很清香，可能因為我愛香草味道，但部分同行朋友則怕草青味，那拌入咖喱汁便是最佳配搭了。

Sarang Cookery Cafe

8 Jln Galloway 吉隆坡

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