早利亞的美食感覺: 高質素牛柳@曼克頓餐廳

2018年11月27日星期二

高質素牛柳@曼克頓餐廳

睇到報導，觀塘有餐廳供應威靈頓牛柳，對英式食品有情意結的早利亞二話不說，相約好摯友今晚來品嚐。

餐廳位於 APM 隔離的商場內，入門口見 Bar枱，餐廳供應不同餐酒及雞尾酒，還有 happy hour 小食套餐選擇。

入座後望望menu，當然選擇威靈頓牛柳，另一主菜美國黑毛安格斯肉眼 US Star Ranch Black Angus Rib-eye 10oz，這兒有多款牛扒部位選擇，連一些坊間比較少供應的 second cut 如Flat Iron 牛肩扒都有，其實只要處理好，一樣可以很美味的。

先來個蟹肉龍蝦湯，面前近啡色的濃湯有別於坊間，入口濃稠，鮮味而濃厚的龍蝦味在口中盤旋，還有蟹肉，好滿足，跟店員傾談中了解，原來他們有不少菜式包含龍蝦，師傅就每天用整個龍蝦頭烤香後熬湯，難怪這麼濃郁。頭盤芝士炸蝦丸，蝦肉彈牙，內餡芝士加了羅勒，變得不平凡，有一點驚喜。

傾談了一會，主菜連沙律及 side order 一齊到。先切肉眼扒，五成熟，廚師處理得剛好，粉嫩無血水，入口有重肉味，雖然跟了燒汁，但我還是請店員比海鹽我，只需一點鹽便足夠提鮮味。

期待已久的威靈頓牛柳是一道傳統皇室菜式，將牛柳塗上鵝肝醬，放上蘑菇，再蓋上酥皮烤焗而成，這道菜式的名稱相傳是以威靈頓公爵命名。原裝的是酥皮包整條牛柳，但這兒是獨立包裝，如同大隻一點的雞批，切開見到仍然 medium rare 的牛柳，相當誘人。入口軟嫩，酥皮香脆，蘑菇乾爽，尤其有點鹅肝甘香，實在幸福。跟主菜的香脆迷迭香薯條是可以再添的，另加的忌廉蟹肉露筍出乎意料地好食，蟹肉份量足，忌廉味道濃郁，加點芝士碎烤香表面，記得小心碟子燙手，整體很滿足喔。

雖然已飽，但女士有第二個胃放甜品的，對嗎？這兒有多款經典蛋糕甜品，我們選了心太軟，店員表示今天廚師還準備了Opera 蛋糕，問我們有沒有興趣嘗試，有新菜式，欣然落單。心太軟朱古力夠濃郁，歌劇院蛋糕是19世紀中一位名為Gaston Lenore的糕餅大師專為欣賞歌劇的皇室及貴族而設計的一道甜品，一層一層的，朱古力、咖啡忌廉及杏仁海綿蛋糕層次豐富，咖啡味香醇而整體不太甜，這個結局真完美。