早利亞的美食感覺: 屋企煮飯仔之茄子味噌田樂燒

2021年5月19日星期三

再嚟做黑心居酒屋另一道菜式，茄子味噌田樂燒，茄子軟腍，味噌鹹香。

做法：

～茄子清洗後切半
～輕手劃出格仔線

～味噌加入醬油、味醂、糖及清酒攪勻備用

～平底鑊加油燒熱，煎香茄子，切面向下

～加少許水加蓋稍焗1-2分鐘，盛起備用

～塗抹醬汁於茄子上
～焗爐預熱180度，烤約15分鐘

～最後灑上黑／白芝麻及蔥花即可

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