屋企煮飯仔之點心系列：蔥油花卷

 
今日做中式點心，屋企又有好多蔥，就做蔥油花卷。

做法：

～先切蔥花

～燒熱油鑊，落蔥爆至有蔥油香，盛起備用

～預備中式麵糰

～揉開麵糰，擀平成長方形，放蔥油及適量鹽

～兩邊對疊後切件
～將兩件疊起

～用筷子在中央壓一下
～輕手稍為拉長麵條

～再用筷子放麵條中央下面拉起轉幾圈，兩端收合成花卷形

～再發酵約30分鐘

～放蒸鍋內中大火蒸約10分鐘
～不要立刻揭蓋，靜止5分鐘左右

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