不須選擇的寧靜與優雅

今晚想食乜？中菜、西菜、日式餐定意粉？好多時情侶間或者家庭中會為食什麼而煩惱。來到台灣苗栗，特意到來一條幽靜的路上的一間餐廳品嚐無菜單料理，不要誤會是日式 omakase，或者是賣蔬菜素食料理的餐廳，其實「養心」的概念是覺得現代的人有太多的選擇，來到「養心」可以用緩慢而舒適的生活步伐，享受不需要做選擇的寧靜。店家在午餐時段和晚餐時段，以360台幣提供無菜單料理，葷食餐點與素食餐點皆為此價格，因為好多人不吃牛肉，所以不會提供牛肉料理，非常貼心，想食素餐請來電時預訂。

步入店內的第一件事是請食客先抽一張「歡喜無憂卡」，每一張都有句短語祝福客人，是送給客人的禮物和祝福。左手面你會看見多款茶杯，客人可以選購後放入櫃內，以後來用餐就可以用屬於自己的「歡喜杯」了。

簡約佈置看得舒服，寬敞的空間令人放鬆，桌上的餐墊有多款彩繪，也是店家的出品。餐單設計選用當造時令在地食材，所以可以跟隨季節而變化，吃到不同的菜式。不須煩心選擇，專心欣賞周圍環境及享用美食，腦子可以放空一下，跟朋友寒暄或周圍影相打卡，太舒服了。

360台幣的無菜單料理，共有六道餐點，包括沙律、湯品、前菜、主餐、飲料和甜品。新鮮沙律是當造生果及蔬菜，胡麻醬下得很輕手，沙律很清爽。當天餐湯是忌廉薯仔雞蓉湯，而素湯是日式昆布清湯。

前菜有四道小吃，店員建議先吃芋蓉可樂餅，感覺有點像芋泥的黏稠，芋頭倒是很香的。普羅旺斯素菜可以跟金典葉一起吃， 意式小麵棍可以搭配紅醬，還有香烤小南瓜。各款前菜也有來自友善農莊的食用花，眼睛享受之餘亦增添味道層次。

今天有主菜是手工豬肉漢堡扒，食白肉的朋友有炸魚排，或者素食朋友主菜是炆香菇及美人腿，每道主菜也有朵花襯托，賣相精緻。

當天的甜品是銀耳紅棗湯，加了朵菊花，甜而不膩，還有淡淡花香。再來東方美人茶，非常滿足。

養心無菜單料理選用食材原味樸實，讓食客欣賞味道與美學的平衡，賞心悅目，或許慢活就是這樣。聽說有不定期的音樂演出，很值得再來。

養心無菜單料理
台灣苗栗市長安街81號


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