太安樓飲食札記(一)

近日在太安樓附近工作，因利乘便，日日到太安樓搵食。第一餐選擇了林記車仔麵，原來老闆同老闆娘由西灣河碼頭的走鬼檔開始經營，做足30年。在舖頭面前見到琳瑯滿目、多不勝數的車仔麵餸，雞翼尖、豬皮、蘿蔔、魚蛋、豬大腸、粉腸、麵筋、五花腩、冬菇、豬手、韭菜餃、魚餅同埋煎到脆卜卜嘅午餐肉，簡直選擇困難症發作。最後選了五花腩，爽滑入味，豬大腸、粉腸都夠味，冬菇香滑，豬皮吸晒汁，惹味但沒有口渴感，這點比銅鑼灣榮記要好，而且抵食，大約40左右已有約4餸，足料夠份量，冬菇也給我4、5隻。期間見外國人入來，一女子跟他們對答如流，原來第二代係澳洲讀書回流幫手，一家團聚一齊經營，做得開心，食物都比較好味呢。

太安樓食飯當然想起雞蛋仔，當年蘇絲黃力推的蛋記，行過時蛋味撲鼻而來，排隊時姨姨問要什麼，要雞蛋仔就立刻攞給我，心一沉，不是即製嗎？原來前面的朋友都是排格仔餅。接過來後，感覺還是暖的，但入口一點味道也沒有，外脆但內餡空虛，失望。

這時立刻想起鴻記，雞蛋仔可以上國際網站CNN GO，更被評為香港最美味雞蛋仔之一。老闆賴釗鴻的爸爸，於50年代街邊擺車仔檔，經驗豐富，對材料非常講究，用蛋味濃的湖北蛋及其他雞蛋混合，因應濕度及溫度調節分量，成果中間不是空心，質地軟綿似蛋糕仔又有香鷄蛋香，有滿足感，目測格仔餅應該更美味，下次要試。

林記車仔麵
西灣河筲箕灣道57-87號太安樓地下A12舖

蛋記雞蛋仔
西灣河筲箕灣道57-87號太安樓地下A3B舖

鴻記極品雞蛋仔
西灣河筲箕灣道57-87號太安樓第二街A34C號舖



注：鄰近西灣河站


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