早利亞好鍾意食越式法包，今日到中環做嘢就順便去中環街市越包兄弟Banh Mi Brothers 買個法包外賣返屋企慢慢食。店子提供叉燒、燒肉、鴨胸及早利亞買的照燒雞。始終外賣焗咗一陣，返屋企入爐焗幾分鐘令麵包回復外脆，照燒雞軟嫩好 juicy，餡料好豐富，見哥哥放到好滿，哥哥有問要唔要芫茜，早利亞係芫茜控，梗係要，仲要多㖭，哥哥好細心，仲可以加青檸梳打，啱晒夏天，好清新～
越包兄弟 Banh Mi Brothers
中環皇后大道中93號中環街市1樓110號舖
2026年6月12日星期五
佐敦小酒窩
佐敦搵食，小酒窩會係早利亞其中心水，假日也提供午餐，價錢比餐牌單點較經濟，店員友善，感覺非常舒適。
先來餐湯，配上印式薄餅，香脆可口帶胡椒香。 Lamb Kebab 羊肉烤餅幾乎係指定動作，份量十足，放滿羊肉及惹味醬汁，配合大量新鮮沙律菜，口感變得豐富。身為羊痴，咖哩我哋都係選擇咖哩羊，醬汁濃郁配naan薄餅一流。即叫即焗 Dimpal House Special Pizza 招牌薄餅（6"）材料都豐富。最後飲埋杯奶茶 masala tea，紅茶香加上豆蔻、肉桂、丁香等香料，茶味濃多層次。
2026年5月30日星期六
屋企煮飯仔之鹹蛋冬瓜湯
呢幾日熱到咁，梗係滾個鹹蛋冬瓜湯飲啦～冬瓜粒湯加入爆香的薑片是家常的做法，冬瓜粒「過火」（稍微炒過）能鎖住水分、增添香氣並防止煮爛。
做法：～
- 爆香薑：熱鍋下少許油，先爆香薑片，炒出香味
- 冬瓜過火：將切好的冬瓜粒加入鍋中，與薑片一同拌炒約 1-2 分鐘。此動作可讓冬瓜表面微熟，後續煲湯時更不易散開而香味更出
- 注入滾水：加入適量滾水，大火煮滾後轉中小火，，同時放入鹹蛋黃，蓋鍋蓋燜煮 20 至 30 分鐘，直到冬瓜呈半透明軟身
- 加入鹹蛋白：加入少許鹽調味，最後加入鹹蛋白，用筷子攪拌成蛋花，即可熄火
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2026年5月29日星期五
屋企煮飯仔之荷葉蒸雞
荷葉蒸雞｜經典酒樓風味，清香入味超滑嫩
茶樓菜荷葉蒸雞，原來屋企整都咁簡單～用荷葉包裹住鮮嫩嘅雞肉、香菇金針同爽脆嘅雲耳，蒸出嚟嘅雞肉啖啖都帶有淡淡嘅荷葉清香，精華汁水完美鎖住，送飯真係一流，香氣撲鼻，真係好治癒呀～
準備材料：
主角：鮮雞（切件）、大荷葉 一塊
配料四寶：金針菜、雲耳、紅棗、冬菇
香料：薑片
醃料：生抽、糖、蠔油、少許紹興酒、生粉、油
做法：
浸發配料：冬菇落少許油、糖和水蒸幾分鐘浸軟；雲耳、金針菜分別用水浸發，洗淨瀝乾備用
靈魂醃雞：雞件洗淨抹乾切件，加入生抽、糖、蠔油、少許酒等醃料拌勻，醃大約半小時或以上，等雞肉充分入味
混合材料：將浸發好嘅冬菇、雲耳、金針菜、紅棗同薑片，落入醃好嘅雞件中一齊拌勻
包裹開蒸：荷葉先用熱水燙軟、洗淨，鋪喺深碟上。將所有拌勻嘅材料平鋪喺荷葉中央，然後將荷葉摺包好
大火蒸熟：放入蒸鍋大火蒸約 20-25 分鐘至雞肉熟透。出鍋後打開荷葉，陣陣清香即刻撲鼻而來～
小貼士：
醃雞時最後落少少生粉同油，可以鎖住雞肉水分，蒸出嚟更加滑溜
荷葉用熱水浸燙一下，除咗可以去雜質，仲可以迫出荷葉香，亦同時令荷葉更易摺疊唔易爛
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2026年5月23日星期六
屋企煮飯仔之懷舊鮮蝦銀針粉
叉燒蝦仁炒銀針粉
今晚整返道懷舊酒樓風味嘅「鮮蝦銀針粉」～銀針粉煙煙韌韌，索晒叉燒同蝦仁嘅鮮甜味，加埋配料口感層次超豐富，一碟包你全家搶住食～
準備材料：
主角：銀針粉 一包
配料高質組合：叉燒（切條）、大蝦仁、雞蛋（打散）
爽脆班底：西芹（切片）、甘筍（切絲）
做法：
煎靚蛋皮：熱鑊落油，倒入蛋液煎成香噴噴嘅金黃蛋皮，起鑊切絲備用
爆炒香料：起個油鑊，先倒入西芹片同甘筍絲大火爆炒，炒出蔬菜嘅爽脆清香味
精華大集合：將靈魂配料——香噴噴嘅叉燒一齊落鑊，同蔬菜配料瘋狂兜炒均勻，盛起備用
主角登場：再起油鑊，落銀針粉，炒透至軟身，加鹽調味，配料回鑊，再加蛋絲及蝦仁粒，開大火「猛火兜炒」至乾身兼鑊氣十足，即刻食得
小貼士：
銀針粉本身易熟，落鑊後用大火快炒，咁樣炒出嚟先會條條分明、夠乾身唔會變爛粉
西芹同甘筍切得大細均勻，兜炒時就更容易熟透兼保持爽脆
儲存呢個快手粉麵食譜，今晚一齊試下整啦～
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2026年5月20日星期三
屋企煮飯仔之番茄煮鯇魚
番茄煮鯇魚
用番茄嚟炆魚真係無敵，魚肉鮮嫩，湯汁酸酸甜甜超級開胃～
材料準備
主角：鯇魚
配搭：新鮮大番茄2隻（切塊）
香料：薑片
調味：鹽、茄汁、老抽、糖
簡單做法
煎香魚尾：熱鑊落油，先爆香薑片，將鯇魚兩邊煎到金黃色
加入番茄：落埋番茄塊，加鹽，加適量水，冚蓋大火煮滾
調味炆煮：加入茄汁、老抽同糖調味，轉中火炆煮到番茄軟腍，魚肉索晒湯汁精華
完成出鍋：煮到湯汁濃郁就可以上碟
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2026年5月16日星期六
屋企煮飯仔之章魚蓮藕花生眉豆豬腩肉湯
章魚蓮藕花生眉豆豬腩肉湯，這粵式老火湯，集合了補氣血、健脾胃、祛濕的功效。章魚與蓮藕是絕配，能讓湯頭異常鮮甜且帶有一股獨特的香氣，這道湯喝起來口感濃郁，非常適合全家人在轉季或者感覺身體疲倦、濕氣重時飲用～
準備食材
主料： 豬腩肉（或排骨/豬骨）、蓮藕（建議選粗壯的老藕，口感更粉糯）
配料： 章魚乾、花生、眉豆、蜜棗（3-4枚）、陳皮（1角，去腥關鍵）
製作步驟
～章魚用清水浸泡至軟，剪成小塊。如果想要香味更濃，可以先用乾鍋（不放油）略微煎香章魚
～花生、眉豆提前浸泡 1 小時，這樣更容易煮軟，口感更好
～蜜棗、陳皮洗淨備用，陳皮泡軟後刮去內瓤
～豬腩冷水下鍋，加入幾片薑和少許料酒，煮開後撇去浮沫，撈出沖淨備用
～蓮藕去皮，清洗乾淨
～砂鍋中放入足量清水，放入所有食材
～煮滾後轉小火，煲 1.5 至 2 小時
～關火前加入適量鹽調味即可
～上碟前將蓮藕切成厚片
小貼士
～ 雖然你選了豬腩肉（五花肉），但如果不喜歡湯水太油膩，建議將腩肉皮上的油脂略微切除，或者混合一些豬脊骨（扇骨），湯頭會更清爽
～煮湯一定要買有節、外皮顏色偏深的老藕，煮出來才會「粉」（綿軟）；細長且白的蓮藕通常比較脆，更適合清炒
～陳皮不僅能去腥，還能理氣化痰，讓這道較為滋補的湯水更容易被腸胃吸收
食材 功效作用
章魚乾－補血益氣，增加湯水的鮮甜度和層次感
蓮藕 熟藕－健脾開胃，能讓湯頭變厚，口感粉糯
花生、眉豆－兩者結合有強大的祛濕、消腫作用，對腳氣、水腫有幫助
蜜棗－讓湯頭迅速變得「甜潤」，與章魚有「提鮮」作用
豬腩肉－提供油脂與肉香，使整鍋湯不至於太乾澀，滋潤度更高
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2026年5月15日星期五
屋企煮飯仔之通菜炒牛肉
【鑊氣十足】通菜炒牛肉
想食得地道又爽快？梗係整返盤通菜炒牛肉啦！通菜清脆，牛肉鮮嫩，送飯真係一流！
準備材料：
主料：通菜、牛肉
惹味頭料：薑絲、蒜末、紅蔥頭
醃肉醬汁：頭抽、糖、生粉、米酒
烹飪步驟：
備料：通菜洗淨切段，紅蔥頭、蒜、薑切好備用
醃牛肉：調製醃牛肉料，水、頭抽、糖、生粉攪拌均勻，分3次慢慢加入牛肉令牛肉完全吸收
猛火炒牛肉：熱鑊落油，爆香蒜末同紅蔥頭，落牛肉大火快炒至半熟，盛起備用
爆香薑絲：重新起鑊落油，爆香薑絲
快手炒菜：先落通菜梗略炒，再落菜葉，加適量調味（如鹽），炒至剛熟
牛肉回鑊：將牛肉倒返入鑊，同通菜一齊快速兜勻，確保鑊氣均勻
大功告成：熄火上碟，一盤香噴噴嘅通菜炒牛肉就食得啦～
💡 小提示：
牛肉要橫紋切片，醃嘅時候加少少生粉會令口感更滑嫩
牛肉醃半小時，令牛肉足夠時間吸收調味精華及水份
炒通菜一定要火大快手，咁樣先可以保持青綠同爽脆，唔會變黑
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2026年5月9日星期六
UURO 貝果控集合
終於嚟到呢間喺銅鑼灣廣場二期新開、話題度極高嘅 UURO～由意大利、東京及主廚級團隊共同打造，將意式風味與日式精緻完美揉合。淨係門口那個巨大嘅 Bagel 招牌和復古木質裝潢，就讓人忍不住想走進去探索一番，而我今次嘅目標就係佢哋非常出色嘅 手工 Bagel～
原味 Bagel：外層閃耀著誘人的焦糖色澤，口感韌勁十足，灑上的粗鹽粒完美提升了麵粉的香甜。
菠菜芝士 Bagel：滿滿的芝士香氣，麵粉香氣好濃郁，每口都超級紮實。
最驚喜的是他們還有多款口味的 Cream Cheese（推薦柚子味！），搭配起來簡直是早餐或下午茶的天花板。這次的「Bagel 冒險」非常滿意，除咗 Bagel，見到好多人試佢哋嘅手工Pizza同和牛系列，下次一定要留肚過嚟試埋個 Lunch Menu ～
UURO
銅鑼灣駱克道463-483號銅鑼灣廣場二期B1樓
(港鐵銅鑼灣站 C 出口行 2 分鐘就到)
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