中環健康拉麵

走入隱世屋台感~濃郁豚骨拉麵好滋味

今日經過呢間充滿日式屋台 vibe 嘅拉麵店「健康食品拉麵」坐喺吧枱睇住師傅煮麵，真係好似去咗日本街頭食屋台咁有 Feel～

豚骨拉麵 ($80)

點咗最基本款嘅豚骨拉麵，落單可以自由選擇麵嘅硬度、香味油、蒜蓉同蔥花量。湯底色澤奶白濃郁，入口濃香順滑，加咗蒜蓉同香味油之後成碗湯即刻昇華，叉燒表面炙燒過，帶微微焦香，肉質軟嫩肥瘦均勻，咬落去好有肉香， 麵條早利亞揀咗普通硬度嘅細麵，吸吸埋埋啲豚骨濃湯一口啜落去，非常爽滑吸湯。上面撒滿大量鮮綠蔥花，仲有紫菜同菠菜，平衡返豚骨湯嘅濃郁感，食完極之滿足！ 呢度除咗豚骨拉麵，仲有辛味噌、日式叉燒麵、甚至混合麵可以揀，下次一定要再來試埋其他口味！

健康食品拉麵

中環威靈頓街97號威利大廈地下B,C,D號舖

city’super 買月餅

 又到中秋佳節，大家準備好買月餅未？今日喺 沙田city'super 多款傳統及新派中秋禮盒，早利亞行咗一圈，同大家分享下。 

city'super

沙田新城巿廣場一期二樓204-214號舖

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#早利亞廚房

#早利亞的美食感覺

屋企煮飯仔之合掌瓜紅蘿蔔淮山沙參玉竹無花果湯

潤肺養陰！合家歡湯品：合掌瓜紅蘿蔔淮山沙參玉竹無花果湯

立秋後早晚開始涼些，想預防秋燥，最適合煲返碗清熱潤燥、養陰生津嘅湯水！今次用上合掌瓜、紅蘿蔔，配合多款滋潤中藥材，湯水甘甜清爽，全家人都啱飲！

準備材料：

新鮮蔬果：合掌瓜（佛手瓜） 1個、紅蘿蔔 1條

肉類：豬骨/豬展 適量

滋潤藥材：淮山、沙參、海玉竹、南北杏、麥冬、無花果

調味料：鹽 適量

簡單做法：

處理藥材：將淮山、海玉竹、南北杏、麥冬、沙參及無花果洗淨浸十數分鐘瀝乾備用

切塊備用：合掌瓜與紅蘿蔔去皮，切成大塊

豬骨飛水：豬骨冷水下鍋，焯水去除血水和雜質，撈起洗淨

大火煮滾：湯鍋內加入足量清水，放入豬骨、合掌瓜、紅蘿蔔及所有藥材，大火煮滾

慢火煲煮：轉中小火繼續煲約 1.5 至 2 小時，至湯汁濃郁

調味上桌：熄火前加入適量鹽調味，即可盛碗熱騰騰享用～

湯品功效小貼士：

合掌瓜 & 紅蘿蔔：清熱解毒、健脾開胃

沙參、麥冬 & 海玉竹：滋陰潤肺、養胃生津，特別適合紓緩喉嚨乾涸

無花果 & 南北杏：潤肺止咳，自帶天然甘甜味

今晚不知煲咩湯？快啲 Save 存起來試下啦～

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屋企煮飯仔之梅子蒸排骨

今晚就煮開胃梅子蒸排骨，香嫩多汁嘅腩排吸收晒梅子嘅酸甜精華，真係超級開胃，送飯一流！做法簡單又快手，絕對係夏日家常菜嘅首選～

準備材料：

• 主角：腩排（切小塊）

• 靈魂配料：酸梅（稍微壓碎）、麵豉醬、蒜蓉、蔥花

• 調味料：生抽、糖、少許生粉、油

簡單做法：

1. 調味醃製：腩排洗淨抹乾，加入生抽、糖、蒜蓉以及壓碎嘅酸梅及麵豉醬

2. 鎖住肉汁：將所有調味料同腩排充分拌勻後，加入少許生粉撈勻，最後落少少油鎖住水分，醃製約 20 分鐘

3. 準備開蒸：將醃好嘅腩排平鋪喺深碟上，放入蒸鍋中

4. 大火蒸熟：用大火蒸約 15-20 分鐘至腩排熟透

5. 完美出鍋：出爐後撒上滿滿嘅青蔥花，熱力激發出蔥香，熱辣辣、酸甜開胃嘅梅子蒸腩排就完成啦！

小貼士：

• ～醃肉時落少少生粉同油，可以令腩排保持鮮嫩多汁，蒸出嚟唔會乾柴

• ～酸梅用筷子或匙羹稍微壓碎，可以令酸甜味更容易融入醬汁同肉質入面

• ～鋪排骨時盡量平鋪，唔好疊得太厚，咁樣受熱先會均勻，肉質先夠滑

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• 快啲儲存呢個食譜，今晚就試整呢道開胃嘅夏日小菜啦～

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越包兄弟Banh Mi Brothers 法包

早利亞好鍾意食越式法包，今日到中環做嘢就順便去中環街市越包兄弟Banh Mi Brothers 買個法包外賣返屋企慢慢食。店子提供叉燒、燒肉、鴨胸及早利亞買的照燒雞。始終外賣焗咗一陣，返屋企入爐焗幾分鐘令麵包回復外脆，照燒雞軟嫩好 juicy，餡料好豐富，見哥哥放到好滿，哥哥有問要唔要芫茜，早利亞係芫茜控，梗係要，仲要多㖭，哥哥好細心，仲可以加青檸梳打，啱晒夏天，好清新～

越包兄弟 Banh Mi Brothers

中環皇后大道中93號中環街市1樓110號舖

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